Sườn sốt cam

Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve

* Nguyên liệu:

– 2 lbs sườn non: trụng sơ, rửa lại nước lạnh, để ráo

– 2 trái cam to: 1 trái vắt lấy nước, trái còn lại 1/2 trái cắt miếng nhỏ để xào chung với sườn, 1/2 cắt khoanh tròn rồi cắt làm đôi để trình bày lên dĩa.

– 1 miếng gừng nhỏ: xay nhuyễn.

– 8 tép tỏi: bằm nhuyễn (1/2 để ướp sườn, 1/2 để phi).

– Bột bắp, xì dầu, giấm đỏ, rượu vang, bột nêm, đường, dầu ăn.

* Cách làm:

– Ướp sườn với 3 muỗng súp xì dầu + 1/2 phần tỏi bằm + 1 muỗng cà phê rượu vang + 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1/4 muỗng cà phê tiêu, để khoảng 1 giờ cho thấm

– Nước xốt: Vắt 1 trái cam lấy nước + 3 muỗng súp xì dầu + 1 muỗng giấm đỏ + 1 muỗng cà phê bột bắp + 1 muỗng cà phê rượu vang + 2 muỗng cà phê đường, trộn đều.

– Bắc chảo dầu nóng phi tỏi, gừng cho thơm, cho sườn vào ram sơ.

– Kế đến là cho chén nước xốt vào rim với sườn (lửa nhỏ) cho đến khi nước xốt rút vào sườn và sền sệt, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của mỗi người, thấy hơi chua chua ngọt ngọt, mặn mặn thơm mùi cam là được.

– Cuối cùng thì cho cam đã xắt miếng vào xào thêm khoảng 5-10 phút, tắt bếp.

* Trình bày:

– Xếp cam chung quanh dĩa rồi múc sườn vào, rắc thêm chút tiêu và vài cọng ngò. Dùng nóng với cơm nóng.