Hương vị cà phê độc đáo – Cung cách phục vụ mới tại Little Saigon
Bài và hình: OC Weekly
Tuyết Mai chuyển ngữ
Quen thuộc với chủ điểm “cà phê đèn mờ,” từ xưa đến nay hễ nói đến cà phê kiểu Việt Nam, trong trí tưởng tượng của mọi người là hình ảnh một quán nước với những ô cửa kính tối, ánh đèn mờ ảo, đa phần khách là nam giới với điếu thuốc tỏa khói trên tay, còn những cô phục vụ luôn nở nụ cười trong những chiếc xà rông hoặc bikini “mát mẻ.” Và như thường lệ, cà phê ở những quán này không hề được xem là yếu tố quan trọng nhất.
Khi mua lại quán cà phê cũ có cái tên “Café M Cutie” nằm giữa trung tâm Little Saigon và đổi thành “Café Áo Dài,” anh Micheal Nguyễn, chủ nhân, đã dứt khoát sẽ thay đổi tất cả những điều đó. Ðầu tư rất nhiều vào bình lọc cà phê, lọc giấy và cà phê ngon nguyên hạt. Anh nhất quyết sẽ chú trọng vào hai mục đích chính: pha cà phê ngon tuyệt hảo, và làm cho tất cả mọi người uống một lần là phát ghiền, giống như anh đã ghiền. Micheal cho biết: “Theo thói quen uống cà phê xưa nay của người Việt Nam, hễ nói đến cà phê là mọi người nghĩ ngay đến loại cà phê đen pha với sữa đặc có đường. Tuy nhiên, tôi sẽ chứng minh rằng có rất nhiều cách thưởng thức cà phê khác thơm ngon, thậm chí còn thơm ngon và độc đáo hơn cách thông thường nữa.”
Thực vậy, menu của Café Áo dài rất đa dạng, bao gồm những thức uống thường thấy ở những quán cà phê đặc biệt như “pour overs and red eyes,” ủ với loại cà phê Intelligentsia. Ngoài ra, Café Áo Dài còn có những loại thức uống và món ăn nhẹ đi kèm, như cocktail trái cây, dâu dầm đường và sữa đá.
Là người cư ngụ lâu năm tại Quận Cam, anh Micheal biết trước việc xây dựng một quán cà phê hợp “gu” người Việt ngay giữa Little Sài Gòn là một điều không dễ dàng. Những người uống cà phê lớn tuổi hầu như ít quan tâm phân biệt sự pha trộn giữa các loại hạt cà phê, thí dụ như hương vị của Guatemalan hay Ethiopian. Khi xây dựng quán với cách thức pha cà phê mới này, anh Micheal mặc nhiên trở thành người tiên phong trong việc làm mới “gu” thưởng thức cà phê truyền thống của cộng đồng Việt Nam tại hải ngoại. Anh cho biết, “Trước mắt, chúng tôi sẽ thực hiện thay đổi một cách thận trọng, không quá đột ngột. Café Áo Dài vẫn phục vụ món cà phê truyền thống với sự phục vụ của các nữ tiếp viên. Nhưng chắc chắn chúng tôi sẽ thay đổi dần dần cho đến khi tốt hơn và rồi sẽ hoàn hảo.”
Các khách hàng quen của Café M Cutie khi đến Café Áo Dài có thể thấy ngay những khác biệt mới mẻ. Nhờ mạng xã hội, nhiều khách độ tuổi trung niên biết đến Café Áo Dài hơn. Những ô cửa sổ không còn bị che bằng miếng phim dán màu tối nữa. Ðặc biệt là các tiếp viên nữ dịu dàng thướt tha trong tà áo dài gợi cảm, thay cho bộ đồng phục hở hang cũ. Chính những tà áo dài mềm mại này là ý tưởng cho cái tên Café Áo Dài.
Cô Myizam Mambetova, cho biết, “Chúng tôi muốn xây dựng một khung cảnh quán lịch sự, lành mạnh với những món cà phê mới lạ, độc đáo, nơi tất cả quý khách nam lẫn nữ đều cảm thấy thoải mái tiếp đãi bạn bè, hoặc đơn thuần là thưởng thức một ly cà phê ngon. Chúng tôi hy vọng tất cả các khách nữ đến đây có cảm giác được chào đón thân thiện như khách nam giới. Và không chỉ dừng lại ở cộng đồng Việt Nam, Café Áo Dài hy vọng sẽ cuốn hút được nhiều khách từ các cộng đồng khác.”
Anh Micheal cho biết, sau khi hoàn tất Café Áo Dài, anh sẽ bắt tay xây dựng một chuỗi quán cà phê tương tự vòng quanh Little Saigon. Anh hy vọng sẽ tạo thêm công ăn việc làm cho các đồng hương qua việc giới thiệu “gu” thưởng thức cà phê mới, cùng với văn hóa Việt Nam đến các khách hàng thuộc những cộng đồng khác ở Nam Cali.
Mọi chi tiết, xin liên lạc Café Áo Dài (714) 884-3683 hay vào Website: www.cafeaodai.com.
Café Áo Dài
14331 Euclid St., Ste 107,
Garden Grove, CA 92843
Tel: 714-884-3683
www.cafeaodai.com
