Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt

Nguyên liệu:

  • 3 cup gạo nấu cơm (nấu hơi khô 1 chút)
  • 1 miếng cá mặn khoảng 70-80g (cá thu muối hay khô)
  • 1 lb tôm
  • 2 lòng đỏ trứng muối
  • Hành lá
  • 4-5 tép tỏi băm nhỏ

Cách làm:

  • Cá mặn cắt nhỏ, bỏ xương, bỏ da
  • Lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn
  • Tôm lột vỏ, cắt nhỏ
  • Bắt chảo lớn lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu nóng, cho ½ nửa tỏi băm nhuyễn vào, xào cho thơm vàng.
  • Cho cá mặn & tôm vào xào đều. Nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm.
  • Xào chừng 3-4 phút thấy tôm chín đỏ thì tắt bếp. Trút tôm và cá mặn ra đĩa.
  • Cho vào chảo khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn. Dầu nóng cho phần tỏi còn lại vào đảo đều. Tỏi vừa vàng thì cho cơm vào, trộn đều.
  • Chiên cơm chừng 3-4 phút thì cho lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn vào. Trộn đều cho lòng đỏ thấm đều trong cơm.
  • Cho tiếp tôm và cá đã xào chín vào chảo cơm. Trộn đều.
  • Nêm thêm vào chảo cơm 2 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê muối (nếu nêm thấy cơm vừa ăn theo khẩu vị thì không cần cho muối)
  • Trộn đều chảo cơm. Chiên cơm chừng 5-7 phút thấy hạt cơm thấm đều với gia vị, cá, thịt, trứng muối là được.
  • Cho thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu & 5 tép hành lá xắt nhỏ. Trộn đều. Tắt bếp.

Cơm chiên cá mặn ăn nóng, có vị mặn mặn của cá, bùi bùi của trứng muối, vị giòn ngọt của tôm, và thơm mùi hành, mùi tiêu. Món cơm này mang lại cho bạn một hương vị lạ, độc đáo và ít ngán hơn cơm chiên thông thường.

Video: Người Việt Bếp Việt
© 2018 Người Việt TV

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.