Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt

Nguyên Liệu:
-2 gói khoai mì nạo (khoảng 1 lb/gói)
-1 cup đậu xanh nấu chín, xay nhuyễn
-1 cup đường
-1 lon nước cốt dừa 400 ml
-1 gói vani (hoặc 1 muỗng cà phê vani dạng nước)
-1-2 trứng gà
-1/3 cup bột năng
-1/2 muỗng cà phê muối
-Khuôn

Cách làm:
-Khoai mì cho vào thau (có thể chắt bớt nước) + 1 cup đường + 1 cup đậu xanh nấu chín xay nhuyễn + 1 lon nước cốt dừa + 1-2 trứng gà + 1/3 cup bột năng + ½ muỗng cà phê muối + vani.
-Trộn đều hỗn hợp.
-Cho hỗn hợp vào khuôn đã thoa sẵn bơ hoặc dầu ăn.
-Cho vào lò nướng đã để nóng ở nhiệt độ 350 độ F.
-Nướng bánh từ 1 tiếng – 1.5 tiếng tùy theo bánh dày hay mỏng. (Dùng tăm tre xăm vào giữa bánh thấy khô là được)
-Chờ bánh nguội mới cắt để bánh được dẽ.

Bánh khoai mì nướng là món ăn bình dân của người miền Tây. Bánh không quá ngọt, lại dẻo, bùi, càng ăn càng nghiền.

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.