Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve
* Thịt cuộn (kiểu Việt Nam)
Vật liệu:
– 1 miếng ba rọi (khoảng 4lbs): xát muối, rửa sạch, lau khô.
– 1 gói gia vị (5og) làm xá xíu của Thailand (Roast red pork seasoning mix).
– 2 trái dừa tươi: chặt ra lấy nước.
– 6 củ hành tím, 1 củ tỏi to: lột vỏ, bằm hoặc xay nhuyễn.
– Gia vị gồm : muối, đường, xì dầu, bột nêm, tiêu xay, food colors.
Cách làm:
– Lấy 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe bột nêm + 2 muỗng cafe xì dầu + gia vị làm xá xíu + 1/2 muỗng cafe tiêu xay + hành tỏi bằm + food colors (4 giọt đỏ + 6 giọt vàng). Cho tất cả vào chén trộn đều, chà xát lên khắp miếng thịt, bỏ vô tủ lạnh, ướp qua đêm cho thấm gia vị.
Hôm sau lấy thịt ra, cuộn tròn miếng thịt thật chặt tay rồi dùng chỉ cột chặt nhiều vòng.
Cho nước dừa tươi vào chảo, cho thịt vào đậy nắp, nấu với lửa vừa, thỉnh thoảng mở nắp trở mặt thịt cho thịt chín đều. Khi thấy nước xốt rút còn khoảng 1 chén thì mở lửa lớn, lăn qua lăn lại miếng thịt cho đều, đến khi nước rút khô là được.
Khi thịt chín, lấy ra để nguội, cắt mỏng theo khoanh tròn.
* Làm đồ chua
– 2 củ cà rốt, 1 củ cải trắng (nhỏ): bào vỏ, xắt sợi.
– Lấy hủ pha 2 cups nước ấm + 1 cup đường + 1/2 cup giấm + 1/2 muỗng cafe muối, quậy đều, cho cà rốt và củ cải trắng vào, ngâm qua đêm.
* Ðánh xốt mayonnaise
Xắt thêm vài trái dưa leo, ớt và hành ngò. Thêm chút xì dầu, rắc thêm tí tiêu. Và… ăn!
