Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve
Nguyên liệu: (làm 100 cây chả)
– 3 vĩ ốc hương
– 6 hủ giò sống
– 5 cây xả cây
– 1 muỗng canh tiêu sọ
– 6 tép tỏi (bằm hoặc xay nhuyễn)
Cách làm:
Ốc mua về để tan đá, ngâm nước muối + 1 muỗng canh giấm, rửa lại nước, vắt thật ráo. Rồi đem bằm hoặc xay nhỏ.
Sả cắt từng khúc hơn 2 lóng tay, sau đó chẻ làm 4.
Cho tất cả giò sống vào trộn chung với ốc+ tỏi bằm+ tiêu sọ.
Trộn cho thật dẻo, khi trộn thấy dính chặt vào tay là được.
Giấy bạc cắt từng miếng vuông khoảng bằng bàn tay.
Thoa chút dầu lên miếng giấy bạc, lấy giò đã trộn để lên+ sả.
Quấn thành từng cây tròn, dài bằng 3 đốt ngón tay.
Sau đó bỏ lên xửng hấp khoảng 20-25 phút, muốn thử cho chắc ăn lấy 1 cây ra cắt đôi thử nếu không còn màu hồng là chả đã chín. Nếu thích có thể chấm với nước mắm gừng (pha chua ngọt).
