Ðức Tuấn/Người Việt
WESTMINSTER(NV) – Ðối với khán giả yêu văn nghệ từ nhiều nơi khi đến thăm Little Saigon thường thích ghé quán cơm gia đình “Hương” do hai nghệ sĩ hài Hoài Tâm-Việt Hương làm chủ.
Quán ăn này tọa lạc tại 5423 W. 1st St., Santa Ana CA 92703.
Hai nghệ sĩ Hoài Tâm và Việt Hương trong một tiểu phẩm hài. (Hình: Nghệ sĩ cung cấp)
Ông “chủ quán” Hoài Tâm, tiếp chúng tôi vào buổi trưa, giữa lúc nhà hàng bận rộn, “người vào, kẻ ra” tấp nập.
Nhìn quanh những bàn của thực khách hình như bàn nào cũng “order” một cái lẫu mắm!
“Ðó là món để lại nhiều ấn tượng nhất đối với khách đến dùng bữa tại quán tụi em…” Nghệ sĩ hài Hoài Tâm giới thiệu “hàng độc” của quán mình.
Hoài Tâm cho biết quán được thành lập cách đây hơn 2 năm, lúc đầu cũng vì thích nấu nướng, nghiên cứu thức ăn, và rất “enjoy” khi nấu đãi bạn bè đồng nghiệp đến nhà “nhậu nhẹt” những lúc rảnh rỗi…
Trong câu chuyện về ẩm thực, Hoài Tâm kể lại thời gian đầu anh mới đến Mỹ khoảng năm 1991, anh học tiếp trung học 1 năm cuối, sau đó chuyển lên học đại học cộng đồng, tốt nghiệp bằng hai năm, rồi sau đó chuyển lên đại học DavenPort University hoàn tất 4 năm về nghành kế toán tài chính.
“Ðiều gì giúp bạn ‘tung hoành’ trên sân khấu?”
“Thông thường những tình huống trớ trêu, dở khóc, dở cười, hay những ngẫu nhiên cười ra nước mắt xảy ra trong đời sống… Tất cả là chất liệu ‘sống’ để bọn em mang vào những tiểu phẩm của mình.”
Anh nói thêm: “Việt Hương vẫn nhắc nhở với em: ‘mình làm hài, chứ không phải làm hề’, vì sự khác biệt giữa người diễn hài và hề rất xa.”
Tôi hỏi anh về chuyện tai nạn nghề nghiệp, tức là quên kịch bản, “thoại cương” hay ngẫu hứng…
Anh chàng cười, thú nhận: “Nghề nào lại không có tai nạn xảy ra anh? Có điều khi gặp mình phải biết chửa cháy, hay bằng kinh nghiệm của nghề, mình phải biết làm sao lấn lướt cho nó qua, tìm những mảng khác đắp vào cho nhanh…”
“Nếu như khi các bạn diễn trên sân khấu mà phía dưới khán giả không cười, hay vỗ tay, thì lúc đó bạn sẽ ứng phó ra sao?”
Hoài Tâm, cười lớn cho biết: “Thì cho qua nhanh chứ sao anh, Thật sự Hương có kinh nghiệm hơn em… Nên cô nàng biết làm thế nào để vượt qua.”
Hoài Tâm chia sẻ, chuyện đi diễn giữa anh và Việt Hương, họ trao đổi công việc với nhau bất cứ lúc nào, trên máy bay, lúc đi trên xe, hay ăn nhà hàng…
Sự trao đổi giữa Việt Hương và Hoài Tâm là rút tỉa kinh nghiệm, nên giữ cái này, bỏ điều kia, hoặc: “Oh, chuyện này vui quá, mình ‘tải’ nó lên nha…” Hoài Tâm tâm sự.
“Bạn nghĩ giữa ẩm thực và diễn hài có liên đới với nhau không?”
“Có chứ, hoàn toàn liên quan với nhau, vì ẩm thực là nghệ thuật rất cao siêu, nếu không hiểu và nắm được chìa khóa cân đo, đong đếm của nhà bếp, bảo đảm bạn sẽ thất bại… Còn trên sân khấu không làm chủ được tình hình, người diễn viên hài sẽ lạc lỏng hay không tạo được tiếng cười cho khán giả, như thế là thất bại rồi.”
Ðến quán ‘Hương’, khi bước qua khỏi chiếc cổng chính, bạn sẽ cảm nhận được bên trong trang hoàng giống một nhà hàng nào đó ở Cần Thơ, Long Xuyên hay Châu Ðốc… Bởi cảnh trí, sự bày biện mang đến cho khách cảm giác ấm cúng.
Có trên dưới khoảng 20 nhân viên trẻ, săn đón, chăm sóc thực khách, họ lúc nào cũng bận rộn, nhưng không quên nở nụ cười thân thiện, cùng những câu nói đùa vui, ngõ hầu làm “vui lòng khách đến, sướng lòng khách đi”…
Hoài Tâm bật mí bí quyết thành công của nhà hàng là cách nấu rất tỉ mỉ, đong đếm cẩn thận và nhất là ông chủ tiệm thú nhận: “Ngày nào em cũng phải thử thức ăn trong bếp, vì muốn chắc chắn thực phẩm mình mang ra cho khách ngon, tuyệt vời, phẩm chất ngon.”
“Ðối với quán Hương, cũng như chuyện diễn hài trên sân khấu, Hoài Tâm tâm đắc nhất điều gì?”
“Có lẽ đó là sự may mắn, khi em được Trời giúp em có người bạn diễn quá hay, tài năng như Việt Hương, cô giúp đỡ, dìu dắt em, từ một người diễn hài không chuyên nghiệp đến bây giờ là một nghệ sĩ tên tuổi, còn đối với quán Hương, chuyện em hài lòng nhất là tạo được công ăn việc làm cho 20 con người ở đây, thế thôi.”
Nghệ sĩ hài Hoài Tâm tiết lộ anh và bạn diễn của anh là Việt Hương đang có kế hoạch chuẩn bị cho một kịch bản lớn, thời gian nào thích hợp để trình làng, vẫn còn giữ trong bí mật…
