Xe gỏi khô bò hấp dẫn nhất Sài Gòn

SÀI GÒN, Việt Nam (NV) – Gỏi khô bò đu đủ tại đây ngon đến mức không nơi nào sánh được, vì tất cả vị chua, cay, mặn, ngọt của nước dùng vừa như tách biệt, vừa như hòa quyện vào nhau.

Xe đẩy chế biến món gỏi khô bò đu đủ trên hè đường Hai Bà Trưng, đối diện công viên Lê Văn Tám (nghĩa trang Mạc Đĩnh Chi cũ), gần góc ngã tư Hai Bà Trưng – Võ Thị Sáu (đường Hiền Vương cũ), phường Đa Kao, quận 1, mấy chục năm nay trở thành điểm hẹn của các thực khách ưa thích món gỏi khô bò, dù phải ngồi la liệt dưới gốc cây để ăn.

Khách thưởng thức món gỏi khô bò đủ mọi giới, đông đảo hơn cả là thanh niên nam nữ, ngồi đầy trên những miếng lót là bìa các-tông; khoảng vỉa hè rộng rãi của công viên như được dành riêng cho thực khách của xe gỏi khô bò bên kia đường.

Theo nhận xét của những thực khách từng thưởng thức món gỏi khô bò nhiều nơi trong thành phố, phẩm chất miếng khô bò ở đây không bị hôi bò, mềm vừa ăn chứ không khô cứng quá. Đặc biệt, sợi đu đủ thì không thấy chỗ nào ngon được như tại đây.

Sợi đu đủ ngon khi được bào từ trái đu đủ không quá non hoặc quá già. Bào từ trái quá non sẽ bị đắng, từ trái quá già sẽ bị khô. Sợi đu đủ làm gỏi của xe gỏi khô bò trên hè đường Hai Bà Trưng có độ giòn của đu đủ xanh, có vị ngọt của sợi đu đủ không bị khô kiệt nước. Ngoài sợi đu đủ làm gỏi được lựa chọn như vậy, bánh gạo – tức bánh phồng tôm – ăn kèm, và nước chan vào dĩa gỏi khô bò đã góp phần làm nên phẩm chất bậc nhất của dĩa gỏi khô bò tại đây.

Đặc biệt về bánh gạo, cô phụ trách xe gỏi khô bò tại đây cho biết: “Bánh gạo của chúng tôi là bột gạo hòa trộn tôm xay nhuyễn cùng các gia vị, rồi mới đem chiên…” Nên khi thực khách thưởng thức dĩa gỏi khô bò, những miếng bánh gạo trộn với nước chan vừa chua chua vừa cay cay, với tương đỏ tương đen rải vào nữa, sẽ thấy những miếng bánh gạo giòn tan, góp phần tạo nên đủ cả ba vị chua, cay, ngọt.

Tạo nên được hương vị đậm đà cho dĩa gỏi khô bò như vậy, xe gỏi khô bò trên đường Hai Bà Trưng đông khách gấp bội phần các nơi chế biến gỏi khô bò khác. Bắt đầu từ chiều, xe gỏi khô bò trên đường Hai Bà Trưng hoạt động tới 9-10 giờ tối vẫn không ngớt khách, với dĩa gỏi khô bò giá 20,000 đồng (khoảng 85 cent), như các nơi cùng phục vụ món gỏi khô bò tại Sài Gòn.

Cô phụ trách xe gỏi khô bò cho biết, chủ nhân chính thức chế biến món gỏi khô bò hiện nay giao cho cô, bởi vì là con cháu trong gia đình, nên được tiếp tục phụ trách xe gỏi khô bò đặt trên đường Hai Bà Trưng để phục vụ khách. Mọi thứ tạo nên món gỏi khô bò được chủ nhân, một phụ nữ đã trọng tuổi, cùng con cháu tới cả chục người, chuẩn bị sắp sẵn tại nhà.

“Để có đủ thứ sắp sẵn trên chiếc xe đẩy nhỏ bé này phải huy động cả nhà, ai việc nào làm việc nấy, từ tờ mờ sáng tới lúc tôi đẩy cái xe này ra đường Hai Bà Trưng vào buổi chiều…,” cô phụ trách xe gỏi khô bò nói vậy.

Từ lâu các thực khách đã đặt tên cho xe gỏi khô bò trên đường Hai Bà Trưng là “Gỏi Khô Bò Công Viên Lê Văn Tám” như một thương hiệu. Mỗi buổi hoạt động, “Gỏi Khô Bò Công Viên Lê Văn Tám” phục vụ hàng trăm thực khách, tới thưởng thức món gỏi khô bò ngon nhất tại Sài Gòn. (Nguyễn Đạt)

Lưu ý: Để mở âm thanh, xin bấm vào nút phía góc phải bên dưới của khung video.