Thiện Lê/Người Việt
GARDEN GROVE, California (NV) – Lâu rồi tôi chưa tìm những tiệm ăn nhỏ đáng ghé thử ở khu vực Little Saigon, và lần này tìm đến tiệm ăn TG Garden ở Garden Grove với những món ăn Hồng Kông vừa ngon miệng và vừa túi tiền.
Quán ăn TG Garden tọa lạc gần ngã tư đường Harbor với Westminster thuộc thành phố Garden Grove, và tiệm này từng thay đổi nhiều lần. Trước đây, tiệm ăn này từng là một số quán khác, sau đó thành một quán ăn Tứ Xuyên trong vài năm trước đại dịch COVID-19.
Trong đại dịch, quán ăn Tứ Xuyên đóng cửa, và TG Garden khai trương trong năm 2021, đang làm ăn rất ổn định với nhiều thực khách thường ra vào mỗi ngày để mua những món ăn Hồng Kông hấp dẫn.
TG Garden là một quán ăn nhỏ, bên trong chỉ có khoảng năm bàn cho nhóm bốn người, khiến nhiều thực khách phải đặt trước để mua mang về nhà, nhưng người ăn trong tiệm hay người mua về nhà đều hài lòng với các món ăn.
Thực đơn của quán này có nhiều món ăn vừa theo kiểu Hồng Kông, vừa có những món ăn Hoa-Mỹ quen thuộc.
Trước khi gọi thức ăn, tôi gọi mấy ly trà chanh mật ong cho cả nhóm. Mùi vị chính của trà là vị ngọt tự nhiên của mật ong, không quá ngọt và sử dụng chanh ít nên chỉ có mùi thơm và vị chua nhẹ của chanh rất ngon.
Về các món ăn, tôi gọi mực rang muối, cà ri bò, sườn heo chiên Bắc Kinh, hủ tiếu xào với tỏi phi và tôm mật ong hạnh nhân.
Đầu tiên là món mực rang muối để khai vị. Ẩm thực Hồng Kông có nhiều món ăn của người Quảng Đông, và các món rang muối là một món không thể thiếu. Những miếng mực chiên giòn được xào với muối tiêu và hành ớt có vị mặn rất vừa miệng, lại có thêm vị cay nhẹ của tiêu rất dễ ăn. Vị ngọt tự nhiên của hành và ớt cũng thấm vào mực và tạo độ tương phản với vị mặn của muối.
Món chính đầu tiên là sườn chiên Bắc Kinh, hay còn gọi là sườn chua ngọt. Đây là một món ăn kết hợp ẩm thực Hồng Kông và ẩm thực Trung Quốc ở Hoa Kỳ. Món này có sườn chiên bột được tẩm nước xốt chua ngọt màu đỏ rất hấp dẫn.
Những miếng sườn có lớp bột thơm giòn, thịt bên trong không bị khô và có độ mềm vừa phải. Nước xốt đặc sệt thì có vị ngọt đậm đà và có vị chua nhẹ. Nhờ độ đặc sệt, nước xốt không làm mềm lớp bột của sườn và vẫn giòn khi thấm vào. Những món có nước xốt đậm đà như vậy cần phải có cơm trắng để ăn chung, và nước xốt chua ngọt của sườn chan lên cơm rất ngon.
Món hủ tiếu xào bò với tỏi phi của TG Garden được rất nhiều thực khách ủng hộ và là một trong những món bán đắt nhất trong thực đơn. Hủ tiếu được xào với thịt bò, hành lá và giá, sau đó rắc rất nhiều tỏi phi lên trên. Mùi vị của món này rất đơn giản, chỉ có xì dầu cùng một số gia vị khác.
Từng sợi hủ tiếu dẻo dai thấm hết mọi mùi vị, có thêm độ dai nhẹ của thịt bò, cùng độ giòn và vị ngọt thanh tự nhiên của hành lá với giá. Tỏi phi thơm giòn, có mùi thơm thấm hết vào từng sợi hủ tiếu sau khi trộn. Tuy đã vừa miệng, nhưng tôi nghĩ món hủ tiếu này chỉ cần cho thêm một chút dầu ớt vào sẽ ngon hơn nhiều.
Khi nhắc đến các món ăn Hồng Kông, hầu như không ai nghĩ đến món cà ri, nhưng đó là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực đó, với các món ăn như cá viên mùi cà ri và cà ri ăn với cơm. Vì vậy, tôi phải gọi thử món cà ri bò.
Cà ri có nước xốt đặc sệt, thơm phức mùi bột cà ri cùng nhiều gia vị khác, có vị hơi cay, được nêm nếm rất vừa miệng, lại có thêm vị béo của nước cốt dừa để cân bằng mùi vị cay thơm. Trong cà ri có những miếng thịt bò mềm cùng khoai tây thơm bùi, và dĩ nhiên là chan nước xốt lên cơm ăn rất hợp. Cà ri nấu đậm đà lúc nào cũng cần phải có cơm ăn chung.
Cuối cùng là món tôm mật ong hồ đào. Đây là một món ăn Hoa-Mỹ rất phổ biến nhưng có nguồn gốc từ Hông Kông. Món này có tôm chiên được trộn nước xốt mayonnaise, ăn với hồ đào ngào mật ong. Tôm có lớp vỏ thơm giòn, được nêm nếm có mùi vị hơi mặn, thấm nước xốt mayonnaise thơm béo, và rất hợp với vị ngọt của hạt hồ đào ngào mật ong.
Những món ăn ngon miệng của TG Garden có giá cả rất vừa phải, với các món chính có giá từ $15 đến $18 cho khẩu phần lớn. Vì vậy, quán ăn này đang làm ăn rất ổn định, và có nhiều thực khách gốc Việt đến ủng hộ.
TG Garden tọa lạc tại địa chỉ 13913 Harbor Blvd., Garden Grove, CA 92843. [qd]
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
