WASHINGTON, DC (NV) – Giá trứng tăng đều đặn trong hai năm qua, chưa kể cúm gia cầm gần đây đột ngột dậy lên cũng như dịp lễ cận kề, tất cả đang ngày càng làm mọi thứ trắc trở hơn.
“Giá cho một bữa tối trong dịp Lễ Tạ Ơn năm nay cũng ngang với năm ngoái, trừ giá trứng. Chúng ta đang chứng kiến một khuynh hướng gia tăng dù nhỏ nhưng lại đột ngột,” Stew Leonard Jr., tổng giám đốc Steward Leonard’s, hệ thống cửa hàng thực phẩm do gia đình gầy dựng tọa lạc ở miền Đông Bắc Hoa Kỳ với tám địa điểm, cho biết.
Giá trứng tại cửa hàng thực phẩm tăng 30.4% vào Tháng Mười so với năm trước, theo Chỉ Số Giá Tiêu Thụ CPI.
Nhu cầu nấu nướng trong dịp lễ tăng làm giá trứng thậm chí còn lên xuống bất ổn hơn.
“Các dịp lễ luôn luôn là mùa bán lẻ tất bật nhất trong năm vì một khi chuẩn bị cho kỳ nghỉ, thì những việc như nướng bánh, nấu nướng, giải trí, gần như cái gì cũng cần thêm trứng,” Emily Metz, Chủ Tịch kiêm tổng giám đốc Hội Đồng Quản Lý Trứng Hoa Kỳ AEB, một tổ chức bất vụ lợi chuyên nghiên cứu những lợi ích đến từ việc tiêu thụ trứng, nói với CNN hôm Chủ Nhật, 24 Tháng Mười Một.
Đã vậy nguồn cung ứng trứng cũng giảm. Cúm gia cầm, lây lan từ các loài chim hoang dã, làm nhà nông dân gánh chịu thiệt hại và ảnh hưởng tới nguồn cung ứng trứng từ Tháng Giêng 2022. Cúm gia cầm đã giết chết 108 triệu gia cầm tính từ thời điểm đó và 75 triệu trong số đó đang đẻ trứng, theo Liên Đoàn Cơ Quan Nông Trại Hoa Kỳ AFBF. Điều đó ảnh hưởng tới 8% nguồn cung ứng trứng trên toàn nước Mỹ.
Các trường hợp lây nhiễm bắt đầu dậy lên trở lại vào Tháng Mười, trong đó cúm gia cầm giết chết 2.8 triệu gia cầm đang trong mùa đẻ trứng ở các tiểu bang sản xuất trứng chính gồm có Oregon, Utah và Washington. Dự kiến Hoa Kỳ sẽ mất khoảng 60 triệu trứng sau đợt bùng dịch, theo dữ liệu từ Bộ Nông Nghiệp.
Nhà chức trách cũng dự báo nguồn cung ứng trứng có khuynh hướng giảm trong ba tháng đầu tiên của năm 2025, Bộ Nông Nghiệp lưu ý, điều này có thể làm giá trứng tăng cao hơn.
Ít nhất thì một số siêu thị đang cố gắng vận hành với một số mức tăng giá trong thời điểm hiện nay. Leonard Jr. cho biết ông quyết định giữ giá thấp hơn để khách hàng không “cảm thấy ngao ngán.”
Trung bình một chục trứng đựng trong hộp trắng lớn bán ra trên thị trường New York có giá sỉ là $4.23 tính tới 15 Tháng Mười Một, theo dữ liệu từ Bộ Nông Nghiệp. Năm ngoái, giá trứng trong cùng thời điểm vừa nêu là $2.43 một chục, tăng 54% so với giá sỉ.
Sau đó, các cửa hàng thực phẩm được tự quyết định giá trứng. Đây là một phương pháp hài hòa trong việc kinh doanh thông thường, không làm khách hàng hoảng hốt để rồi chuyển qua mua trứng của đối thủ cạnh tranh.
“Tôi không thể bán trứng cao hơn $4.99 (một chục) ngay thời điểm này, mặc dù nhà nông cung ứng trứng chúng tôi có thể nói rằng ông ấy sẽ lên giá 10 xu,” Leonard Jr. cho biết. “Tôi thấy rằng nhìn chung đây là một năm đầy thách thức đối với ngành thực phẩm bán lẻ. Chi phí tăng nhanh hơn mức mà thị trường cho phép người bán nói giá. Cho nên tôi nghĩ ít nhất là đối với chúng tôi, lợi nhuận của chúng tôi có phần giảm xuống.”
Morton Williams, hệ thống cửa hàng thực phẩm hoạt động tại New York City với 17 địa điểm, ghi nhận giá trứng bán sỉ vọt lên $2 chỉ trong vài tuần hồi Tháng Mười năm ngoái. Và một khi trứng đã tăng giá, không dễ dầu gì mà quay lại giá cũ.
Hôm 2 Tháng Mười, Steve Schwartz, giám đốc kinh doanh và tiếp thị tại Morton Williams, cho biết ông phải mua một chục trứng với giá sỉ là $2.16 từ nhà cung cấp của mình. Tới 28 Tháng Mười, giá cho một chục leo lên tận $4.28.
Giá trứng thương mại tăng ồ ạt tới mức có thể gần bằng giá trứng hữu cơ.
Người tiêu thụ có khuynh hướng mua trứng hữu cơ hay trứng tiệt trùng trong các dịp lễ, tin rằng điều này làm cho các món ăn ngon hơn, Leonard Jr. cho biết. Bây giờ, giá của trứng hữu cơ gần bằng giá trứng thông thường, nhu cầu tiêu thụ có thể gây áp lực cho nguồn cung ứng.
Schwartz cảnh cáo rằng các loại trứng được bán trên kệ hàng cũng có thể bắt đầu tăng giá trong tương lai. (TTHN)
