FRESNO, California (NV) – Cam là loại trái cây họ cam quýt nổi tiếng giàu vitamin C và nhiều chất dinh dưỡng khác. Tuy nhiên, lượng acid trong cam có thể gây kích ứng cho một số người có dạ dày nhạy cảm.
Dưới đây là các loại acid có trong cam, giàu dưỡng chất mà bạn có thể tìm hiểu qua, theo trang mạng Livestrong.
1. Ascorbic acid
Cơ thể bạn không lưu trữ vitamin C, vì vậy bạn phải bổ sung vitamin C hằng ngày. Ăn một quả cam sẽ cung cấp cho bạn liều lượng vitamin C được khuyến nghị nạp vào cơ thể hằng ngày.
Ascorbic acid hỗ trợ sự phát triển cho tế bào khỏe mạnh để tạo ra da, mạch máu, cơ và sụn, rất cần thiết cho xương khỏe mạnh và chữa lành các mô bị tổn thương.
Ascorbic acid còn giúp chống lại bệnh tim, ung thư và viêm khớp. Nếu bạn không nạp đủ vitamin C mỗi ngày, bạn sẽ dễ bị huyết áp cao, chảy máu nướu răng, da khô, bầm tím và mảng bám trong mạch máu.
2. Folic acid
Folic acid thường được gọi là vitamin B hoặc folate, giúp xây dựng các tế bào và tạo ra các tế bào hồng cầu. Nó cũng giúp ngăn ngừa đột quỵ, bệnh tim và ung thư ruột kết.
Folic acid tan trong nước, có nghĩa là cơ thể bạn mất nó mỗi ngày qua nước tiểu, vì vậy bạn phải thay thế nó từ thực phẩm bạn ăn. Trong thời kỳ mang thai, điều quan trọng là phải ăn các thực phẩm giàu folic acid để ngăn ngừa dị tật bẩm sinh về thần kinh và hở hàm ếch ở trẻ sơ sinh.
3. Pantothenic acid
Vitamin B5 được gọi là pantothenic acid, giúp cơ thể bạn chuyển đổi carbohydrate bạn ăn thành glucose để tạo năng lượng.
Bạn cần thay thế pantothenic acid mỗi ngày và nó rất cần thiết cho chức năng tuyến thượng thận, sản xuất các tế bào hồng cầu và giữ đường tiêu hóa của bạn khỏe mạnh. Nếu bạn không hấp thụ đủ pantothenic acid, bạn có thể bị mệt mỏi, chán nản, cáu kỉnh và mắc các bệnh có vấn đề về hô hấp.
4. Hydroxycinnamic acid
Hydroxycinnamic acid là các chất hóa học thực vật giúp hệ thống miễn dịch của bạn chống lại ung thư và bệnh tim. Bạn có thể có được hydroxycinnamic acid bằng cách ăn trái cây họ cam quýt để bổ sung thêm.
5. Citric acid
Citric acid có trong tất cả các loại trái cây họ cam quýt, tạo thêm vị chua cho chanh, chanh xanh, bưởi và cam. Citric acid được thêm vào các sản phẩm thực phẩm khác, chẳng hạn như kẹo, soda và nước trái cây, để làm cho nó có vị chua.
Ngoài ra, tính acid của nó còn làm chất bảo quản cho thực phẩm đóng hộp và bảo quản thịt. Không chỉ vậy, citric acid làm được dùng để làm chất tẩy rửa gia dụng.
6. Malic acid
Cam, táo, cà chua, đào hay cherry là các loại trái cây có chứa malic acid.
Tinh thể malic acid được sử dụng để làm hương liệu trong rượu vang và cũng được sử dụng làm chất bảo quản cho kem, nước trái cây đông lạnh, đồ nướng và mứt trái cây.
7. Oxalic acid
Lá cam chứa oxalic acid. Tuy nhiên, quá nhiều oxalic acid trong cơ thể có thể làm hình thành sỏi mật và sỏi thận.
Acid này khi kết hợp với calcium và kim loại trong cơ thể bạn để tạo thành tinh thể, đồng thời làm chậm quá trình hấp thụ calcium trong cơ thể bạn. (YY) [qd]
