THANH HÓA, Việt Nam (NV) – Hôm 14 Tháng Bảy, Công An Tỉnh Thanh Hóa loan báo vừa phát hiện 13 tấn chân gà ở một kho đông lạnh được tẩy trắng bằng hóa chất Interox ST 50 và chuẩn bị đưa đi tiêu thụ.
Theo báo Sài Gòn Giải Phóng, trước đó, hôm 12 Tháng Bảy, lực lượng hữu trách tỉnh Thanh Hóa bất ngờ kiểm tra kho đông lạnh Thanh Bình tại cảng Hới, phường Sầm Sơn.
Tại đây, đoàn kiểm tra phát hiện bà Nguyễn Thị Diệu Hằng, 35 tuổi, ở phường Lê Chân, thành phố Hải Phòng, đang cùng các nhân công sơ chế chân gà đông lạnh bằng cách dùng hóa chất Interox ST 50 (H2O2) để tẩy trắng chân gà.
Sau khi chân gà được sơ chế, ngâm hóa chất thì đông lạnh, rồi phân phối cho các tiểu thương để bán cho người tiêu dùng, hàng quán chế biến thức ăn.
Qua kiểm tra, lực lượng hữu trách phát hiện 13 tấn chân gà, trong đó có gần bảy tấn đã bị ngâm hóa chất Interox ST 50, cùng nhiều can hóa chất đã qua sử dụng.
Hiện công an và quản lý thị trường tỉnh Thanh Hóa đã thu giữ số chân gà đông lạnh làm tang vật để phục vụ điều tra. Đồng thời, phối hợp với Chi Cục An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm Tỉnh Thanh Hóa lấy mẫu mang đi kiểm nghiệm để xử lý theo quy định.
Báo VNExpress cùng ngày dẫn lời Phó Giáo Sư Tiến Sĩ Trần Hồng Côn, Khoa Hóa Đại Học Khoa Học Tự Nhiên Hà Nội, cho biết hiện nhiều nơi ở Việt Nam sử dụng các loại hóa chất tẩy trắng không được cấp phép.
Theo ông Côn, hiện nay đa số chất tẩy trắng được làm từ Natri sunfit (Na2SO3) và các chất rẻ tiền khác. Nhiều sản phẩm không có nhãn mác, bao bì, không ghi rõ hạn sử dụng, liều lượng, gây nguy hiểm lớn cho sức khỏe người dùng.
Chẳng hạn, chất hydro peroxyd (H2O2) hay còn gọi là oxy già thường dùng để tẩy trắng lòng heo, giúp lòng trắng sáng và khử mùi hôi.
Về lý thuyết, oxy già sẽ phân hủy hết sau khi rửa sạch. Tuy nhiên, khi dùng trong thực phẩm, oxy già có thể phản ứng với các chất khác trong món ăn, tạo ra hợp chất mới gây hại. Do đó, người tiêu dùng ăn càng nhiều càng có nguy cơ tích tụ hóa chất và ngộ độc.
Đặc biệt, Interox ST 50 là hóa chất công nghiệp chứa hydrogen peroxide (H₂O₂) nồng độ 50%, thường dùng trong xử lý nước thải, tẩy trắng giấy, vải, không được phép sử dụng trong thực phẩm.
Việc lạm dụng hóa chất này để tẩy trắng có thể gây bỏng niêm mạc, tổn thương hệ tiêu hóa, phá hủy gan, thận và làm tăng nguy cơ ung thư do dư lượng oxy hóa mạnh còn tồn lưu trong thực phẩm.
“Sử dụng các loại hóa chất tẩy trắng có thể dẫn đến ngộ độc cấp tính với biểu hiện nôn ói, chóng mặt, tiêu chảy… Về lâu dài, đây là nguyên nhân dẫn đến các bệnh mãn tính, trong đó có tiềm ẩn khả năng gây ung thư,” ông Côn nói. (Tr.N) [kn]
