LÀO CAI, Việt Nam (NV) – Bị can Hoàng Cao Khải, 47 tuổi, ở phường Lào Cai, tỉnh Lào Cai, bị khởi tố với cáo buộc sử dụng hàn the để chế biến giò chả, xúc xích, mọc viên bán ra thị trường.
Theo báo Tuổi Trẻ hôm 20 Tháng Chín, khi ập vào cơ sở chế biến, kinh doanh giò chả của bị can Khải tại đường Mường Than, nhà chức trách phát giác những hộp và túi chứa hàn the – phụ gia thực phẩm bị cấm tại Việt Nam.
Kết quả điều tra sơ bộ cho hay, bị can Hoàng Cao Khải bắt đầu sản xuất, kinh doanh giò chả, xúc xích, mọc viên từ Tháng Ba, 2021.
Sản phẩm sau đó được vợ ông ta đem bán tại chợ Kim Tân.
Không rõ vì sao nhà chức trách địa phương cần đến bốn năm mới phát giác được hành vi của bị can Khải.
Trước vụ này, ít nhất hàng trăm kg bắp chuối tại ba cơ sở ở khu dân cư Bến Lức, phường Bình Đông, quận 8 cũ, Sài Gòn, bị phát giác ngâm trong nước có hàn the và chất tẩy trắng.
Tại Việt Nam, bắp chuối thường được dùng để ăn kèm các loại bún hoặc làm gỏi, xào, nấu canh chua…
Theo báo VNExpress, khi ập vào kiểm tra một cơ sở, nhà chức trách thấy một lượng lớn bắp chuối đã cắt thành sợi, ngâm trong các thùng nhựa 200 lít chứa nước pha bột trắng không nhãn mác.
Tại một cơ sở khác, công an phát giác 60 kg bắp chuối được ngâm trong các thùng nước pha Sodium Metabisulfite (chất bảo quản, chống oxy hóa và tẩy trắng), phèn chua và hàn the. Việc ngâm hóa chất nhằm làm cho bắp chuối trở nên trắng, giòn và bảo quản được lâu hơn.
Người chủ một trong ba cơ sở nêu trên, thừa nhận không có giấy phép kinh doanh, chưa có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
Nơi đây mỗi ngày thu mua gần 500 kg bắp chuối rồi ngâm nhiều lần trong hóa chất. Sau khi sơ chế, thành phẩm còn 200 kg được mang bán ra các chợ đầu mối với giá 20,000-30,000 (80 cent-$1.1) mỗi kg.
Các loại hóa chất được mua ở các cửa hàng tại quận 5 trước đây. Công an đã tịch thu 115 kg bắp chuối thành phẩm cùng hàng chục kg hóa chất dạng bột, hạt… tại ba cơ sở.
Cũng theo VNExpress,hàn the là hóa chất độc hại, ảnh hưởng sức khỏe về lâu dài và có nguy cơ làm sa sút trí tuệ. Trên giấy tờ, Việt Nam đã cấm sử dụng hàn the trong sản xuất, chế biến thực phẩm với bất kỳ hàm lượng hay cách thức nào.
Thực tế, nhiều cơ sở kinh doanh vẫn bỏ hàn the như một chất phụ gia vào thực phẩm để món ăn có độ dai, mịn hơn bình thường, nhất là các loại giò chả. (N.H.K) [qd]
