WINSTON-SALEM, North Carolina (NV) – Một trong những thứ đáng trông đợi nhất của mùa lễ là thức ăn. Tuy nhiên, nhiều người phải cẩn thận với những món ăn lễ vì bị dị ứng thực phẩm.
Theo UPI, Hiệp Hội Y Tế Hoa Kỳ cho biết Hoa Kỳ có 5% người lớn và 4% trẻ em bị dị ứng thực phẩm. Các loại thực phẩm gây dị ứng thường thấy nhất gồm có sữa, trứng, lúa mạch, đậu phộng, hạt cây và hải sản.
Bác Sĩ Russell Traister, chuyên gia dị ứng và miễn dịch của bệnh viện Wake Forest Baptist Medical Center ở Winston-Salem, North Carolina cho biết vật liệu chính của món ăn có thể không gây dị ứng, nhưng các phụ liệu có thể gây nguy hiểm.
Ông còn dặn những người bị dị ứng phải cẩn thận với chén dĩa đựng thức ăn. Nếu họ ăn trong một chén đựng đậu phộng trước đó, protein của đậu phộng còn dính trên chén và gây dị ứng.
Những người bị dị ứng thực phẩm nên cầm theo ống EpiPen hay các ống thuốc epinephrine khác để đề phòng. Các ống thuốc này phải còn trong hạn sử dụng và gia đình người bị dị ứng phải biết cách dùng.
Khi nấu bữa tiệc lễ, người nấu nên biết ai sẽ đến ăn và chuẩn bị một vài món an toàn cho họ.
Các triệu chứng dị ứng gồm có nổi phát ban, ho, nôn mửa. Dị ứng còn có thể gây nguy hiểm tính mạng như bị sưng lưỡi, làm bệnh nhân bị ngạt thở.
Bác Sĩ Traister còn dặn dò nếu gia đình không biết cách chích epinephrine, xin gọi 911 ngay lập tức. (TL)
