Dinh dưỡng trong việc điều trị bệnh tiểu đường (tiếp theo)

Bác Sĩ Nguyễn Trần Hoàng

Ăn uống đúng cách có thể giúp giảm cân, duy trì mức đường trong máu vừa phải, hạ cholesterol trong máu và cải thiện huyết áp. Cách ăn uống có thể hơi khác giữa tiểu đường loại 1 và loại 2.

Các nguyên tắc dinh dưỡng chính mà bệnh nhân tiểu đường cần chú ý là:

-Duy trì cân nặng vừa phải.

-Giảm sự gia tăng mức đường máu sau khi ăn.

-Thực hiện các nguyên tắc dinh dưỡng lành mạnh.

-Ăn uống điều độ, vào những giờ cố định.

-Biến các nguyên tắc ăn uống thích hợp thành thói quen, luôn duy trì và cải thiện các thói quen tốt đó. 

Các nguyên tắc dinh dưỡng lành mạnh

Các nguyên tắc dinh dưỡng chung là: Cân bằng, đa dạng, vừa phải (đi kèm với) hoạt động, cá nhân hóa, và cải thiện một cách từ từ. 

Dinh dưỡng như thế nào là đa dạng?

Cần đủ các nhóm thức ăn (bột đường, đạm, béo, rau quả).

Trong mỗi nhóm cũng cần đa dạng. Ví dụ: rau cũng cần có rau màu đậm, màu lợt; chất đạm cũng cần có đủ các thứ, thịt, cá, đậu… Mùa nào thức nấy là tốt nhất vì vừa tươi, vừa rẻ. 

Dinh dưỡng như thế nào là vừa phải?

Ăn chất béo vừa phải, chọn lọc các loại chất béo tốt cho sức khỏe.

Chất đạm cũng cần tiêu thụ vừa phải, tập trung nhiều hơn vào các loại chất đạm tốt (ví dụ như cá, các loại đậu).

Muối cũng cần vừa phải thôi vì nếu ăn mặn, sẽ dễ bị cao huyết áp hơn. Mỗi ngày, kể cả nêm nếm, ta chỉ cần tổng cộng khoảng một muỗng cà phê muối (5 gram).

Thứ tốt thì dùng nhiều nhưng cũng cần vừa phải, thứ không tốt lắm thì dùng ít hơn, nhưng không có nghĩa là bỏ hẳn. Ví dụ thịt đỏ (như thịt bò, cừu) có nhiều cholesterol, nhưng không có nghĩa là phải bỏ hẳn không ăn thịt đỏ. 

Hoạt động liên hệ như thế nào với dinh dưỡng?

Hoạt động thể lực kích thích khẩu vị, giúp chuyển hóa thêm hiệu quả.

Cần hoạt động thể lực đều đặn. Người lớn ít nhất 30 phút mỗi ngày, trẻ em cần ít nhất một tiếng mỗi ngày, người cần giảm cân cần thể dục ít nhất một đến hai tiếng mỗi ngày. 

Ý nghĩa của cá nhân hóa trong việc dinh dưỡng

Liệu cơm gắp mắm. Giàu nghèo, hoàn cảnh thế nào, trừ trường hợp quá ngặt nghèo, đều có thể tìm cách ăn uống thích hợp mà vẫn lành mạnh (những người sống lâu, mạnh khỏe, lại thường là những người sống và ăn uống đơn giản).

Khi hoạt động nhiều thì cần ăn nhiều hơn và ngược lại. Tuổi tác khác nhau cũng có nhu cầu ăn uống khác nhau.

Cân nặng là một trong những yếu tố quyết định trong nhu cầu ăn uống. Mập, cần giảm cân thì cần ăn ít năng lượng hơn; người ốm, muốn tăng cân thì cần ăn nhiều năng lượng hơn.

Nhắc lại, cân nặng lý tưởng tính bằng ký lô gram chia cho mét vuông: Ký lô gam cân nặng, chia cho bình phương cuả chiều cao tính bằng mét. Một cách lý tưởng, chỉ số cân nặng (tính bằng cách trên) nên ở khoảng từ 18 đến 25 (đã làm tròn cho dễ nhớ).

Tình trạng bệnh tật hay sức khỏe cũng rất quan trọng trong việc điều chỉnh cách ăn uống. 

Cải thiện từ từ là như thế nào?

Khi cần cải thiện, điều quan trọng là đi những bước đều đặn và vững chắc. Thà chậm mà chắc hơn là hấp tấp, bị vấp ngã rồi sợ không dám tiếp tục.

Cải thiện, thay đổi từ từ lại giúp cho cơ thể thích nghi kịp thời với những thay đổi đó.

Tóm lại, các nguyên tắc chánh của cách dinh dưỡng lành mạnh (cũng như nhiều điều lành mạnh khác trong cuộc sống) là cân bằng, đa dạng và vừa phải.

Thay đổi từ từ để cơ thể kịp thích ứng, chọn cách thích hợp với điều kiện riêng của mỗi người, luôn kết hợp dinh dưỡng với vận động thể lực thích hợp, cũng là những nguyên tắc rất quan trọng của một chế độ dinh dưỡng tốt.

Thân mến
www.nguyentranhoang.com
(714) 531-7930

Mời độc giả xem phóng sự “Thăm USS Midway và Mission San Diego”

Comment Disclaimers / Policy

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

  • TTNV:

    Cảm ơn BS Hoàng đã chịu khó viết bài giải thích, hướng dẫn dễ hiểu và “vừa phải” cho bạn đọc. Sống (và chết) với bệnh tiểu đường cũng như là sleeping with the enemy. Mặc dù ta cũng nên thương kẻ thù nhưng cũng cần phải… lẹ hơn nó !
    Mong BS thân tâm thường an lạc, có dịp cống hiến cho bà con bài vở về các chứng bệnh khác.

21 cách đơn giản giúp bạn sống khỏe mạnh hơn

Năm 2018 gần kề, chắc hẳn nhiều người nghĩ đến những cách để cải thiện sức khỏe. Trang Business Insider vừa công bố 21 điều bạn có thể làm để cải thiện sức khỏe mà không tốn quá nhiều công sức.

‘Dùng Facebook có thể hại cho sức khỏe’

Công ty Facebook hôm Thứ Sáu nói rằng trong một số trường hợp sử dụng trang mạng xã hội này có thể gây nguy hại cho sức khỏe.

Quốc tịch Hoa Kỳ, phần 1

Để được trở thành công dân Hoa Kỳ, đương đơn phải hội đủ bảy điều kiện, trong đó đương đơn phải cư ngụ liên tục năm năm ở Hoa Kỳ.

Những đám cháy rừng tại California ngày càng tệ hơn

Theo một phân tích, những đám cháy rừng tại California đang trở nên tệ hơn: trong số 20 vụ cháy rừng lớn nhất trong tiểu bang, 14 vụ đã xảy ra kể từ năm 2000.

Những cách giúp bán nhà nhanh hơn

Có rất nhiều thứ mà bạn phải lo lắng khi đưa căn nhà của bạn lên thị trường, kể cả chuyện phải mất bao lâu để bạn có thể tìm được một người mua.

Hành trình thám hiểm Hỏa Tinh

So với trái đất thì Hỏa Tinh chỉ lớn hơn phân nửa trái đất một chút. Hỏa Tinh rất là lạnh, nhiệt độ trung bình là âm 63 độ C.

Tóc bạc, nỗi buồn cuối năm

Tuổi tác, tình trạng sức khỏe, di truyền và các yếu tố môi trường tất cả đều là những yếu tố ảnh hưởng đến việc tóc bị bạc đi.

Bệnh hạ tiêu sưng trướng

Ngày nay y khoa Đông phương đã và đang được phát triển tại Tây phương một cách tăng tốc.

Hàng triệu ‘dưa leo biển’ dạt vào bờ biển miền Tây Hoa Kỳ

Hàng triệu “dưa leo biển” dạt vào bờ biển miền Tây Hoa Kỳ trong mấy ngày qua, dính vào lưới, bám vào cầu tàu, nằm bừa bãi như rác trên các bãi biển đẹp.

Bún bò Thủy của thành phố Huế

Bún bò, đặc sản của xứ Huế, từ lâu đã trở thành món ăn phổ biến, được đông đảo thực khách các nơi ưa thích. Bún Bò Huế, mọi người gọi tên như vậy, nhưng tại chính “thủ phủ” của món ăn này, chỉ gọi là Bún Bò.