CHICAGO (AFP) – Một loại rượu gạo Ðại Hàn có từ nhiều thế kỷ nay đang có lại được sự ưa chuộng của dân chúng ở Nam Hàn cũng như ở Nhật và sắp sửa lan ra các thị trường khác trên thế giới, chiếm thị trường của loại rượu soju.
Loại rượu gạo makgeolli, màu trắng đục, được cho rằng có khả năng bồi bổ sức khỏe, sẽ lần đầu tiên được sản xuất ở ngoại quốc khi nhà máy làm rượu này khai trương ở Chicago vào cuối năm nay, theo bản thông cáo của công ty Nam Hàn Baesangmyun Brewery. Rượu makgeolli, múc từ trong tô ra uống trong chén. (Hình: OpenCage/Wikimedia share alike)
Nhà máy này mỗi tháng dự trù sẽ sản xuất khoảng 50,000 bình rượu makgeolli này, theo một nữ phát ngôn viên công ty.
Rượu makgeolli, còn gọi là takju hay nongju (“rượu của nông dân”), khác với loại rượu quen thuộc hơn, là soju. Makgeolli làm bằng gạo, còn soju làm bằng khoai.
Makgeolli đã có ít nhất từ thế kỷ thứ 10. Nhưng mức sản xuất rượu này giảm hẳn vào đầu thập niên 60 khi chính quyền Nam Hàn giới hạn việc dùng gạo làm rượu để đối phó tình trạng thiếu gạo.
Trong những năm gần đây, nhờ vào cách biến chế mới và các nghiên cứu cho hay có giá trị dinh dưỡng khiến loại rượu makgeolli được ưa chuộng trong các quán rượu sang trọng ở thủ đô Seoul.
Loại rượu có vị chua ngọt này, với nồng độ cồn vào khoảng từ 6% đến 8%, thường được dùng trong các bữa ăn truyền thống của Ðại Hàn. (V.Giang)