SANTA ANA, California (NV) – “Phương châm của chúng tôi là ‘sản xuất thực phẩm để bán cũng y như làm thức ăn cho gia đình, phải thơm ngon và lành mạnh,’ chỉ vậy thôi.”
Anh Nguyễn Dũng, giám đốc công ty Thực Phẩm Tây Hồ, nói nhẹ như tênh khi trò chuyện với phóng viên nhật báo Người Việt chuyện vì sao Tây Hồ trở thành một thương hiệu quen thuộc đối với cộng đồng người Việt tại Hoa Kỳ từ nhiều năm nay.
“Muốn lành mạnh thì phải hợp vệ sinh,” anh khẳng định lần nữa.
Vệ sinh thì Tây Hồ bảo đảm 100%, bởi vì tất cả mọi sản phẩm của công ty đều được Bộ Nông Nghiệp (USDA) chấp thuận trước khi gởi ra.
Nhắc đến Tây Hồ, có người nghĩ đến những dĩa bánh cuốn vừa mềm, vừa dai với những khoanh giò lụa mới ra lò thoang thoảng mùi lá chuối thật ngon miệng. Người khác lại nghĩ đến những miếng bò viên vừa ngọt, vừa giòn. Trẻ hơn, những sinh viên, học sinh thì liên tưởng ngay đến bữa ăn “dã chiến” gọn lẹ, nhẹ nhàng trong những ngày học thi là những tô mì Fu Chang và Phở Bò ăn liền ngon miệng, no bụng, nhẹ túi tiền, lại dễ làm.
Để đi sâu vào đời sống hằng ngày cùng với cộng đồng, Tây Hồ phải đi qua từng chặng hành trình lâu bền.
Năm 1982, ông Nguyễn Minh Chiêu mở tiệm bánh cuốn Tây Hồ đầu tiên trên đường First, gần góc đường Fairview.
Đến năm 1986, khi thương xá Phước Lộc Thọ mới chỉ là cái khung thì Tây Hồ 2 cũng có mặt ngay sát bên cạnh cho đến hôm nay.
Song song đó, công ty Thực Phẩm Tây Hồ được thành lập để cung cấp chả lụa cho các tiệm bánh cuốn.
Uy tín ngày tăng cao nên lượng tiêu thụ gia tăng theo, công ty sản xuất thêm các loại bò viên, giò chả, da bì, dồi heo, dồi xả chiên, nem nướng… do khách hàng không chỉ ở Orange County nữa mà lan tỏa ra khắp nơi trong nước, rồi sang tận Canada.
“Chúng tôi phải gởi hàng đi khắp nơi, từ Orange County tới New York,” anh Dũng, con trai ông Chiêu, cho biết. “Tới lúc phải phát triển, công ty Thực Phẩm Tây Hồ không thể dừng ở đây.”
Năm 2006, Tây Hồ mở cửa công ty USA Canning Food, chuyên sản xuất đồ hộp, thức ăn nhanh, với mục đích giản tiện hóa, cắt giảm thời gian nấu ăn cho những đồng hương ngày càng ít giờ rảnh vào bếp nhưng muốn bữa ăn có khẩu vị Việt Nam.
Đồng thời, mì ăn liền Fu Chang cũng được phát triển theo. Ngoài phần mì gói với gia vị vốn được nhiều người ưa chuộng, Tây Hồ còn sản xuất thêm gói thịt bò, heo, gà để tô mì ăn liền có thể được cải biến thành một bữa ăn hòan chỉnh hơn, đủ chất dinh dưỡng hơn. Đồng thời, Tây Hồ giới thiệu thêm Phở Ăn Liền Tây Hồ gồm hai loại bò và gà.
Sản phẩm đồ hộp mà Tây Hồ đã có bán là nước súp gà với nhãn hiệu New Choice.
Anh Dũng, nói: “Súp gà của chúng tôi là nước cốt gà nguyên chất. Có loại có bột ngọt và có loại hoàn toàn không bột ngọt.”
Anh giải thích rằng, thông thường, người ta quen với danh từ bột ngọt tiếng Anh là “monosodium glutamate” hay “MSG.”
Loại này, nếu có trong sản phẩm thì theo luật, phải in ra trên vỏ hộp. Nhưng có một loại bột ngọt khác, tên “Autolyzed Yeast Extract” mà Bộ Nông Nghiệp không bắt phải in ra như là “MSG.”
“Nhưng, để bảo vệ sức khỏe cho khách hàng của Tây Hồ, chúng tôi dứt khoát không sử dụng loại này trong bất cứ sản phẩm nào,” anh Dũng cho hay. “Tóm lại, thực phẩm của Tây Hồ giống như thực phẩm ông bà mình đã làm từ mấy ngàn năm trước, chứ không sử dụng hóa chất một cách vô trách nhiệm được.”
New Choice cũng có nước súp có “MSG” để thỏa mãn sự lựa chọn của khách hàng.
Anh Dũng tiếp: “Bữa nào sản xuất súp có bột ngọt là cả hãng chỉ làm loại này. Còn bữa nào làm súp không bột ngọt thì chỉ làm toàn một loại để bảo đảm không có sự lẫn lộn.”
Vì vậy nước súp gà nguyên chất với gia vị quê nhà nên New Choice có hương liệu hợp với khẩu vị người Việt hơn là các sản phẩm của Mỹ các nước khác.
Hương vị của New Choice rất thích hợp để nấu cơm gà, nước dùng cho bún thang, phở gà…
Về súp bò hiệu New Choice của Tây Hồ cũng được chưng cất từ nước cốt bò.
Anh Dũng đề nghị: “Chỉ cần một lon nước cốt phở bò, một ít thịt tái, một ít bánh phở, ai cũng có thể tự nấu một tô phở tái ngon lành ngay tại nhà, chế biến chỉ trong vòng vài phút, khỏi phải đi ra tiệm. Do vậy, dù chỉ mới có mặt trên thị trường vài năm, các sản phẩm New Choice đã được người tiêu dùng ưa chuộng.”
Anh nhắc nhở rằng Mỹ không cho nhập cảng các loại súp tinh chất heo hay gà nên đa số súp bán ở chợ thường là nước gì đó có mùi hương heo hay gà thôi. “Theo luật, họ phải in ra. Họ có in, nhưng chữ ‘flavored’ (mùi hương) nhỏ và lợt hơn nên khách không để ý,” anh nói.
Súp chay, được chiết xuất từ bắp cải, củ cải trắng, bột nấm và củ hành. “Chúng tôi hoàn toàn không dùng bột ngọt trong sản phẩm này,” anh Dũng quả quyết.
Được sự tín nhiệm của khách hàng từ nhiều năm, Tây Hồ không ngừng thử nghiệm để cho ra đời các món ăn đóng lon mới như: cà ri gà, thịt kho, ra gu, mắm kho, mắm chưng…
Ngày nay, với mấy chục sản phẩm khác nhau, công ty Thực Phẩm Tây Hồ vẫn tiếp tục duy trì phương châm “sản xuất thực phẩm như làm thức ăn cho gia đình” và cương quyết không phụ lòng khách hàng.
Lớn mạnh với cộng đồng, mỗi ngày Tây Hồ sản xuất 6,000 pound thịt bò, 5,000 pound thịt heo, 3,000 pound bì và 20,000 gallon súp.
Về những sản phẩm có sứ tiêu thụ cao nhất, anh Dũng nói: “Cái gì cũng bán chạy, nhưng chạy nhất là chả lụa, chả bò chả bì, thịt nguội, jambon, giò thủ và bò viên.”
Chưa chịu ngừng nghỉ, anh Dũng cho biết: “Từ nay tới Tháng Tám, ai đi chợ ở siêu thị Saigon City (góc Brookhurst/McFadden, Westminster) sẽ được tặng một gói lạp xưởng, sản phẩm mới nhất của Tây Hồ.”
Tháng Tám, công ty Thực Phẩm Tây Hồ sẽ cho tung ra thị trường bốn loại lạp xưởng là heo tiêu, heo gà, heo cay và Mai Quế Lộ.
“Chúng tôi tin tưởng Tết năm nay, Tây Hồ sẽ đóng góp lạp xưởng hảo hạng vào bữa ăn gia đình của quý đồng hương,” anh Dũng nói. (Đằng-Giao)
Liên lạc tác giả: [email protected]
Video: World Cup 2018 Mới Cập Nhật
phía góc phải bên dưới của khung video.
