Thursday, March 28, 2024

Thị trường bánh Trung Thu ở Little Saigon: Không như mong đợi

Quốc Dũng/Người Việt

WESTMINSTER, California (NV) – Còn vài ngày nữa là đến Tết Trung Thu, nhưng khác với mọi năm, ở khắp các chợ, các tiệm bán bánh Trung Thu ở Little Saigon không dễ bắt gặp không khí nhộn nhịp, tấp nập mua bán như mọi năm.

Khách mua bánh Trung Thu trong chợ ABC. (Hình: Quốc Dũng/Người Việt)

Bà Hoàng Kim Loan, chủ tiệm bánh Đông Hưng Viên, cho biết: “Những ngày qua gần như không có sự sôi động, tấp nập người xếp hàng mua bánh như mọi năm. Sức mua năm nay lai rai, có phần chậm hơn.”

Ngại mua bánh vì nguyên liệu và sợ dầu mỡ?

“Theo tôi nghĩ thì có hai luồng ý kiến ảnh hưởng đến việc này. Thứ nhất là khách hàng sợ các tiệm bánh nhập nguyên liệu từ Trung Quốc và thứ hai là khách hàng ngại ăn dầu mỡ nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe,” bà Loan nói.

Theo bà Loan: “Ở trường hợp thứ nhất, tôi không biết xuất phát từ đâu, chỉ nghe râm ran như vậy. Thật sự, nếu nhập nguyên liệu từ Trung Quốc vào có phải mình tự giết mình không, như tiệm của tôi thì tôi đâu có dại gì làm như vậy. Tiệm bánh có uy tín mấy chục năm nay rồi, gầy dựng rất khó nên tôi không thể làm mất lòng khách hàng được.”

Ông Huỳnh Văn Quang, người sáng lập tiệm bánh Kiên Giang, cho biết: “Nguyên liệu làm bánh như sầu riêng, hạt sen, hạt dưa, hạnh nhân, lạp xưởng, mè… thì không thể là hàng chính gốc USA 100% được vì ai cũng biết Mỹ là quốc gia nhập cảng. Nguyên liệu chúng tôi nhập từ Thái Lan, Mexico… và bảo đảm theo tiêu chuẩn Mỹ, không có hàng Trung Quốc.”

Mặc dù vậy, bà Hoàng Kim Loan nói: “Thị trường tuy có chậm nhưng số lượng cũng không giảm mấy so với năm trước. Đơn hàng ở các tiểu bang khác vẫn không thay đổi nhiều. Giá cả năm nay cũng vậy, đắt nhất là $38 và rẻ nhất là $20 một hộp bốn bánh.”

Bà Loan khẳng định: “Tiệm chỉ bán bánh nóng, bánh mới nên khách luôn luôn được dùng bánh mới ra lò. Sản phẩm được khách hàng mua nhiều nhất là bánh Trung Thu số 1 hảo hạng có tên Thất Tinh Bổn Nguyệt. Ngoài ra, khách mua 10 hộp bánh sẽ được miễn phí một hộp.”

Trong khi đó, ông Huỳnh Văn Quang cho hay: “Bánh không đủ giao cho các chợ, vì cơ sở của chúng tôi cũng nhỏ chứ không lớn. Tuy nhiên, tình hình như vậy là được. Chúng tôi bán chạy nhất là Thập Cẩm Đặc Biệt Một Trứng, nếu khách hàng đặt hàng qua mạng sẽ được miễn phí gửi hàng. Bánh đắt nhất giá $43 và rẻ nhất giá $18.”

Về nguyên liệu có trong bánh, đây là năm thứ ba trong bánh không có vi cá, mà thay vào đó là bào ngư, yến sào, sò điệp. Ông Huỳnh Văn Quang chia sẻ: “Cũng mấy năm rồi khách hàng không thể tìm thấy loại bánh nhân thập cẩm vi cá, vì một luật cấm tại California. Tuy nhiên, bánh ngon không hẳn vì vi cá, mà vì các nguyên liệu hảo hạng nhất trộn chung. Chẳng hạn, khách hàng chuộng thập cẩm đặc biệt số 7, số 8 của tiệm dù nguyên liệu chỉ là hạt như hạt điều, hạt dưa, hạnh nhân, mè…”

Nhận định về người mua bánh tại chợ, chị Thu, nhân viên chợ ABC, cho biết: “Năm nay chợ nhập về sáu loại bánh như Thanh Hương, Kim Hương, Mai, Huy Ký… nhưng bán chạy nhất là hiệu bánh Kiên Giang. Theo quan sát của tôi thì năm nay không có cảnh khách hàng tấp nập bên quầy bánh như mọi năm, tôi cũng không biết vì sao, nhưng bánh bán vẫn được, chỉ là không có cảm giác náo nhiệt thôi.”

Anh Cảnh, nhân viên chợ Hòa Bình, cũng cho hay chợ có khoảng chục hiệu bánh, chủ yếu là bánh nội địa. “Giá cả năm nay có nhỉnh hơn năm ngoái một chút, rẻ nhất là $28 và đắt nhất là $41, trong đó bánh Kiên Giang được khách hàng mua nhiều nhất. Chợ cũng có nhập bánh của Hong Kong, bán cũng tạm tạm. Sức mua bánh năm nay tôi thấy cũng bình bình,” anh Cảnh nói.

Lác đác khách đến xem bánh Trung Thu. (Hình: Quốc Dũng/Người Việt)

Giá đắt hơn năm trước

Ghi nhận tại các chợ cho thấy, nhiều quầy bánh Trung Thu rất ít người đến xem. Cô Thanh, cư dân Westminster, mua bánh tại chợ Hòa Bình cho biết: “Năm ngoái em gái tôi biếu nhưng tôi chưa biếu lại, năm nay lại biếu nữa nên tôi mới mua biếu lại. Tôi cũng không rành giá cả lắm nhưng hộp bánh $26 thì cũng không rẻ lắm.” Hỏi về lựa chọn hiệu bánh, cô Thanh nói: “Hiệu nào cũng được, miễn là Made in USA là tôi an tâm.”

Tại chợ ABC, cô Phương, cư dân Anaheim, mua ba hộp bánh Huy Ký cho biết: “Tôi mua hai hộp đậu xanh một hột vịt, một hộp thập cẩm một hột vịt cũng hết $56, đắt hơn so với năm ngoái. Tôi nhớ hộp đậu xanh chừng $12 đến $15 nhưng năm nay $17.”

Nói về cách chọn bánh, theo cô Phương: “Tôi thấy loại càng bắt mắt, đắt tiền, bánh ngon chừng nào thì càng nhiều dầu mỡ chừng đó. Nhiều hiệu bánh tôi nghe nói chỉ dùng mỡ chứ không dùng dầu nên tôi không dám ăn. Nhiều năm nay tôi chọn Huy Ký vì thấy phù hợp với gia đình mình.”

Giữ gìn phong tục

Chị Hoa, cư dân Garden Grove, mua bánh tại chợ Mỹ Thuận cho biết: “Tôi không thích lắm bánh Trung Thu nhưng gia đình còn ông bà, cha mẹ và con tôi nên mua về để cúng tổ tiên, để ông bà vừa ăn bánh, uống trà để nhớ những ngày ở Việt Nam. Hồi trước làm gì có bánh này, mà ông bà tôi thì rất thích nhâm nhi loại bánh này, nên lâu nay có thì phải mua. Nói chung, bánh này cũng giúp mình và mấy đứa nhỏ nhớ về phong tục truyền thống nhiều hơn.”

Bà Hoàng Kim Loan chia sẻ: “Năm nay, theo quan sát của tôi thì thường những gia đình còn ông bà thì mua bánh nhiều hơn những gia đình chỉ có cha mẹ, con cái. Có lẽ khách hàng mua vì phong tục truyền thống là nhiều chứ mua để làm quà biếu nhau trong dịp Tết thì ít. Trước hết là giá cả có nhỉnh hơn, kế đến là báo hiệu một lớp người trẻ sắp hình thành.”

Theo bà Loan, chiếc bánh Trung Thu ít nhiều giữ được truyền thống, phong tục của người Việt Nam. Bà sợ rằng một ngày nào đó chiếc bánh này sẽ rơi vào quên lãng… (Quốc Dũng)

—–
Liên lạc tác giả: [email protected]

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

MỚI CẬP NHẬT