Mì Quảng
Có nhiều cách nấu mì Quảng nhưng thông dụng nhất vẫn là tôm thịt. Mì Quảng ngon hơn nếu chúng ta làm sợi mì tươi tại nhà với hai màu trắng và vàng và nước nhưn là điều quyết định cho một tô mì ngon hay không ngon.
**Ingredients
-Củ nén (Pearl Onion)
-Rau bắp chuối-Ớt hiểm xanh
-Bánh đa nướng
**Hầm thịt sườn non làm nước lèo:
1 lít nước
-1 kg 500 Sườn non
-10 gr Đường phèn
-1 muỗng café muối
**Nước nhưn:
-100gr ba rọi
-6 con tôm (Black Tiger)
-1 muỗng café Tỏi
-1 muỗng café hành hương
-1 muỗng café ớt sa tế
-1/5 muối
-1/5 muỗng café bột ngọt
-1 chút tiêu
-1 muỗng cafe nước mắm
-3 củ nén băm nhỏ (Pearl Onion)
**Bánh phở tươi:
-1 cup ½ bột gạo
-1/4 cup bột năng
-1 cup ¾ nước
-1 muỗng café bột nghệ