Xôi tôm khô lạp xưởng

Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt
Nguyên liệu:
-2 cup nếp
-1/2 cup tôm khô ngâm vào nước nóng
-2 cây lạp xưởng
-1/2 cup chà bông
-3 tép hành lá
-3 củ hành tím
-Nước tương
Cách nấu:
-Nếp vo sạch trong rổ cho ráo nước, trút vào nồi cơm điện + 2 cup nước. Bật điện nấu như nấu cơm.
-Lạp xưởng để vào microwave 45 giây, lấy ra xắt xéo thành từng lát mỏng
-Hành lá xắt nhỏ, cho vào chén + 1 muỗng canh dầu ăn. Để vào microwave 30 giây.
-Hành tím xắt mỏng. Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu nóng, cho hành tím vào xào đến khi hành vừa hơi vàng thì cho tôm khô đã ngâm cho mềm trong nước nóng vào (chỉ lấy tôm khô, không lấy nước ngâm tôm). Cho thêm vào chảo ½ muỗng cà phê đường + 1/8 muỗng cà phê muối +1/4 muỗng cà phê bột nêm. Trộn đều khoảng 5 phút. Tắt bếp.
Trình bày:
Bới xôi ra đĩa, chan nước tương lên xôi, cho tôm khô, lạp xưởng, chà bông và mỡ hành lên trên.
Xôi tôm khô lạp xưởng nấu bằng nồi cơm điện và sử dụng microwave vừa nhanh, lẹ, dễ làm, lại không kém phần ngon miệng bởi vị dẻo thơm của nếp, vị béo của lạp xưởng, vị mặn mà của tôm khô, chà bông, và màu xanh của mỡ hành khiến đĩa xôi càng thêm bắt mắt.