Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve
* Vật liệu:
– 1 cái bắp bò (khoảng 3lbs): rửa sạch, cắt ra từng miếng vừa ăn.
– Sả bào, gừng, đường, tiêu, nước mắm, bột nêm, nước màu, mắm ruốc Huế, dầu ăn.
* Cách nấu:
– Ướp thịt với 3 muỗng súp đường + 3 muỗng súp nước mắm + 2 muỗng súp xả cây bào mỏng + 1 muỗng cà phê gừng băm + 1 muỗng cà phê nước màu + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1/3 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều thịt, ướp khoảng 1 tiếng.
– Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu ăn vào, cho 1 muỗng súp sả bào vào phi hơi vàng, cho thịt đã ướp vào, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.
– Hòa tan 1 muỗng cà phê mắm ruốc Huế với một chén nước, để lắng cặn rồi đổ từ từ vào nồi thịt, đảo đều, vặn lửa vừa.
– Châm vào nồi thêm một chén nước, kho thịt cho đến khi mềm với lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Ðến khi thịt mềm, nước cạn dần và sền sệt lại là đươc.
– Ăn với cơm nóng (kèm rau sống, dưa leo) hoặc xôi trắng.
