Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve
* Nguyên liệu:
– 3 lbs thịt bò loại mềm thái lát mỏng.
– 1 củ hành tây trắng thái lát ngâm với 2 muỗng canh đường xóc đều.
– 1 gói me (bán sẵn ở các chợ VN) đun với 1 cup nước để nguội, lọc nước trong.
Ðể ướp thịt cần: 1 muỗng canh Maggi, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng dầu ăn (Olive).
Hình: muonmau.vn
Pha sẵn 4 muỗng canh nước mắm nhĩ, 4 muỗng canh đường hòa tan. Một bó rau răm thái nhỏ, 1 hộp củ kiệu cắt đôi, 1 củ hành đỏ thái lát và hành phi.
Bánh phồng tôm, đậu phộng rang, rau salad để nguyên lá trang trí cho đẹp đồng thời để dùng chung với các thứ rau thơm như húng quế, tía tô, rau thơm, ngò.
* Cách xào thịt:
Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo đun thật nóng, cho 1 muỗng canh tỏi đã bằm nhuyễn vào xào cho thơm (đừng để cháy).
Cho thịt bò đã ướp vào xào cho nhanh tay để thịt còn tái, xong đổ ra 1 cái tô lớn cho nước me chua vào trộn đều, kế tiếp cho nước nắm đường, củ kiệu, hành tây đỏ đã thái lát, rau răm vào trộn đều.
Dùng đĩa lớn sắp những lá salad chung quanh đĩa rồi đổ thịt vào, rắc đậu phộng và hành phi, bày ngò lên trên mặt cho đẹp mắt. Trang hoàng chung quanh dĩa ớt xanh, đỏ (thái lát xéo) nhìn cho hấp dẫn. Ăm kèm với bánh phồng tôm và rau thơm.
