Bún cá Rạch Giá

 


Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve


 


* Nguyên liệu:


– 2 con cá bông lau: làm sạch, rửa qua với nước muối + chút giấm, xả lại nước lạnh. Chặt đầu để riêng.



– 2 lbs tôm có đầu: lột vỏ ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, chút tiêu và chút tỏi bằm.


– Nếu thích ăn thêm chả cá: 1 hủ (1lb) chả cá + 1/2 hủ giò sống, ướp với đầu hành lá, tỏi xay nhuyễn, quết lại cho dai.


– 1 củ hành tây, 1 miếng gừng (bằng ngón chân cái), hành, ngò, nước mắm, đường phèn, bột nêm, tiêu…


– Rau sống gồm: giá, rau húng thơm, rau răm


 



* Cách nấu:


– Hấp cá chín (thích hấp vì thịt ngọt hơn).


– Gỡ thịt ra dĩa, làm mỡ hành đổ lên cá.


– Nước lèo: nấu nước sôi, cho 2 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, củ hành tây, gừng, vài cục nhỏ đường phèn vào, thả đầu cá, xương cá vào nồi, (nếu không muốn hấp cá thì cho vào luộc lúc này, khi cá chín thì vớt ra rồi gỡ thịt). Nấu sôi nồi nước lèo, hớt bọt liên tục (để khỏi bị đục), nêm nếm lại với nước mắm, đường phèn… cho vừa khẩu vị. Nồi nước lèo cứ để sôi riu riu trên bếp.


– Lấy chảo phi dầu tỏi cho thơm, cho tôm vào rim chín.


– Chả cá thì vo thành từng cây nhỏ hoặc cục tròn, cho vào xửng hấp sơ, rồi đem chiên vàng. Chờ nguội cắt miếng.


 



* Trình bày:


– Khi ăn cho giá vào dưới tô.


– Cho bún vào tô, múc tôm, thịt cá, chả cá cho lên mặt, múc nước lèo ngập tô, rắc hành ngò, chút tiêu lên mặt. Ăn kèm rau thơm, rau răm, dọn kèm chén nước mắm ớt.


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Bốn món đơn giản làm từ các quả thuộc họ berries

Dưới đây là bốn mẹo nhỏ giúp bạn chế biến quả berries để tạo ra các món ăn ngon miệng mà không sợ phí vì phải bỏ đi khi berries quá chín dẫn đến bị hư.

Chọn son môi theo màu da

Không phải son môi màu nào cũng phù hợp với bạn mà bạn phải chọn loại nào hợp với làn da mình nhất, theo trang mạng của nữ blogger Lauren Conrad.

Cách làm bánh tiêu chiên

Bánh tiêu đạt yêu cầu không quá ngọt, nổi xốp, bột không bị cứng. Bánh tiêu này ăn kèm với bánh bò hấp rất tuyệt vời.

Cách làm bánh bò hấp nước dừa

Bánh bò này đã có nước dừa nên không cần chan thêm nước cốt dừa lên trên. Khi ăn có thể chấm với mè, hay muối mè đều rất ngon. Bánh đạt yêu cầu sẽ nổi xốp, và dai, để qua ngày hôm sau vẫn không bị khô.

Đầy hơi

Nếu bên cạnh việc đầy hơi, ta có triệu chứng gì khác, như đau bụng, tiêu chảy, tiêu ra máu, sụt cân, vân vân, nguyên nhân có thể là các bệnh có thể nguy hiểm như viêm ruột, ung thư, …, khi đó, nên đi bác sĩ càng sớm càng tốt.

Ground zero – tọa độ số không, nơi nước mắt vẫn rơi

Con phố Walls ngắn ngủn, đụng nhà thờ Trinity, bọc sau lưng vài trăm mét là đến Ground zero- tọa độ số không. Đây từng một thời là niềm hãnh diện của Hoa Kỳ, từng một thời sừng sững vươn cao hai tòa nhà kiêu hãnh -Tháp đôi World Trade Center

Có chồng cũng như không

Hiện tại, chừng 2 đến 3 năm ảnh lại về thăm gia đình, nhưng chỉ có thế. Mộng qua sống ở Mỹ của con gái tôi coi như mỏi mòn. Thật là vô lý! Tôi cũng uất ức mà mình ở thế cô nên đành chịu đựng.

Năm bộ cánh thu hút người nhìn tại lễ trao giải Teen Choice Awards

Đến với lễ trao giải Teen Choice Awards năm nay, các nữ diễn viên đều chọn cho mình các trang phục năng động, trẻ trung, màu sắc và cuốn hút

Có nên đắp mặt nạ vào buổi sáng?

Cùng tìm hiểu lúc nào là thời điểm tốt nhất để đắp mặt nạ, và chuyện gì sẽ xảy ra nếu đắp mặt nạ vào buổi sáng.

Làm sao để tăng cường sự trao đổi chất và sức đề kháng?

Dưới đây là năm bước giúp cải thiện sức đề kháng và tăng cường sự trao đổi chất, giúp bạn không cảm thấy mệt mỏi mà còn thấy sung sức, đầy năng lượng.