Bún cá Rạch Giá

 


Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve


 


* Nguyên liệu:


– 2 con cá bông lau: làm sạch, rửa qua với nước muối + chút giấm, xả lại nước lạnh. Chặt đầu để riêng.



– 2 lbs tôm có đầu: lột vỏ ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, chút tiêu và chút tỏi bằm.


– Nếu thích ăn thêm chả cá: 1 hủ (1lb) chả cá + 1/2 hủ giò sống, ướp với đầu hành lá, tỏi xay nhuyễn, quết lại cho dai.


– 1 củ hành tây, 1 miếng gừng (bằng ngón chân cái), hành, ngò, nước mắm, đường phèn, bột nêm, tiêu…


– Rau sống gồm: giá, rau húng thơm, rau răm


 



* Cách nấu:


– Hấp cá chín (thích hấp vì thịt ngọt hơn).


– Gỡ thịt ra dĩa, làm mỡ hành đổ lên cá.


– Nước lèo: nấu nước sôi, cho 2 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, củ hành tây, gừng, vài cục nhỏ đường phèn vào, thả đầu cá, xương cá vào nồi, (nếu không muốn hấp cá thì cho vào luộc lúc này, khi cá chín thì vớt ra rồi gỡ thịt). Nấu sôi nồi nước lèo, hớt bọt liên tục (để khỏi bị đục), nêm nếm lại với nước mắm, đường phèn… cho vừa khẩu vị. Nồi nước lèo cứ để sôi riu riu trên bếp.


– Lấy chảo phi dầu tỏi cho thơm, cho tôm vào rim chín.


– Chả cá thì vo thành từng cây nhỏ hoặc cục tròn, cho vào xửng hấp sơ, rồi đem chiên vàng. Chờ nguội cắt miếng.


 



* Trình bày:


– Khi ăn cho giá vào dưới tô.


– Cho bún vào tô, múc tôm, thịt cá, chả cá cho lên mặt, múc nước lèo ngập tô, rắc hành ngò, chút tiêu lên mặt. Ăn kèm rau thơm, rau răm, dọn kèm chén nước mắm ớt.


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Dự thi Người Việt 40 năm: Báo Người Việt và người Sài Gòn

Ước mong của tôi là báo Người Việt sẽ tồn tại thêm vài chục năm nữa để độc giả trong nước có được một tờ nhật báo với những tin tức sốt dẻo

Dự thi Người Việt 40 năm: Từ ‘Thư Cho Người’ đến ‘Tiếng Việt Mến Yêu’

Tuy chưa ngồi làm việc trong tòa soạn Người Việt nhưng với hai trang báo cũng là kỷ niệm với thời gian lâu dài.

Cơm nhà người

Quyên biết nó phải thay mẹ chăm sóc cho thằng Bo, mong đến ngày nó khôn lớn sẽ bảo lãnh cho mẹ qua sum họp với hai đứa...

Sang Mexico sửa mũi, một phụ nữ ở Texas bị biến chứng phải gắn máy trợ sinh

Gia đình một phụ nữ ở Texas cho hay một chuyến sang Mexico để sửa mũi với giá rẻ hơn ở Mỹ đã khiến người này bị biến chứng trầm trọng

Có cần thiết chết bên vợ con?

Tôi phải âu lo suy nghĩ vì bác sĩ không muốn tôi lái xe nữa và khuyến cáo tôi nên về ở chung với gia đình càng sớm càng tốt.

Spam Musubi Sushi (cơm cuộn thịt hộp)

Spam musubi sushi là món ăn chơi hay ăn trưa khá nổi tiếng của Hawaii. Món này dễ làm, dễ ăn, ăn nguội hay ấm ấm đều ngon.

Thảm đỏ thời trang tại lễ trao giải People’s Choice Awards 2018

Victoria Beckham rạng rỡ trong bộ suit do chính mình thiết kế.
Đây là chương trình nhằm tôn vinh những nghệ sĩ thuộc nhiều lĩnh vực khác nhau như âm nhạc, điện ảnh, và thời trang, được khán giả bình chọn và ưu thích trong năm 2018.

Làm sao để hạn chế cơn thèm tinh bột?

Hạn chế ăn tinh bột giúp giữ cơ thể khoẻ mạnh.
Không phải ai cũng biết cách giảm tinh bột vì đây là thành phần hầu như không thiếu trong các món ăn hằng ngày, đặc biệt là đối với người gốc Á

Chữa trị mụn tại gia

Không phải mất thời gian và tốn nhiều tiền, bạn vẫn có thể chữa trị mụn tại nhà.
Không phải loại mụn nào cũng giống nhau, tuy nhiên, mụn cũng rất dễ để trị nếu như bạn biết các phương pháp dưới đây

Nhịn đói và nhịn khát được bao lâu thì tử vong?

Một người có thể nhịn đói được khoảng 3 tháng trước khi nguy hiểm đến tính mạng.
Câu hỏi mà nhiều người vẫn thắc mắc là, người ta có thể nhịn đói hay nhịn khát được bao lâu thì nguy hiểm đến tính mạng?