Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve
* Nguyên liệu:
– 3lbs cá bông lau phi lê: cắt khúc.
– 1 củ hành tây: cắt dọc làm 8.
– 1/2 vĩ thì là: cắt bỏ phần dưới, rửa sạch, cắt khúc.
– 1 củ riềng (bằng ngón tay cái): giã nhỏ.
– Bột me, bột nghệ, bột nêm (hoặc bột ngọt), mắm ruốc (hoặc mắm tôm).
– 1 cup đậu phộng rang vàng, lột vỏ.
– 1 gói bún: luộc chín, xả qua nước lạnh, để ráo.
– Rau sống: 1 bó xà lách, 1 bó tía tô, 1 bó húng nhủi: rửa sạch, để ráo.
* Cách làm:
– Ướp cá với 1 muỗng cafe nước mắm + 1 muỗng cafe mắm ruốc + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe bột me + 1 muỗng súp dầu ăn + 1 muỗng súp bột nghệ + riềng. Dễ khoảng 1, 2 tiếng cho gia vị thấm vào cá.
– Mắm ruốc (khoảng 1 muỗng súp) pha với chanh, đường, ớt, & nước, quậy đều, nêm vừa ăn theo khẩu vị
– Cho cá vào khay, cho vào lò nướng (350 F) khoảng 30 phút (nhớ trở mặt cá) khi thấy cá vàng là được
– Bắc chảo nóng + 1 ít dầu, cho hành tây, cá vào xào qua, cho thì là lên mặt.
– Cho cá ra dĩa, dọn kèm bún, rau sống, đậu phộng, bánh tráng và mắm ruốc pha sẵn.
