Hà Giang/Người Việt
Ăn kiêng để giảm béo, tìm lại thân hình thon thả từ thuở còn trung học, là mơ ước của nhiều phụ nữ, và vì thế không ít người trong chúng ta miệt mài nghiên cứu hết cách “diet” này đến cách diet khác, hy vọng sẽ vĩnh viễn trút bỏ được những lượng mỡ dư trong người.
Thế nhưng, chỉ sau một thời gian ngắn giảm được một vài pounds, từng cách ăn kiêng lần lượt khiến chúng ta thất vọng. Và cái eo thon nhỏ ngày xưa vẫn biệt tích, mù khơi. Tìm lại thân hình thon thả từ thuở còn trung học, là mơ ước của nhiều phụ nữ, và đây là động cơ khiến họ liên tục nghiên cứu đủ kiểu diet. (Hình: www.healthprofs.com)
Chị Hương, 45 tuổi, dân cư Cypress, mới cách đây hai tháng còn tấm tức khen là cách diet của chị, buổi trưa chỉ ăn xà lách, buổi tối ăn trễ lắm là 8PM “hiệu nghiệm lắm”, đã khiến chị sút được 4 pounds trong vòng 6 tuần, giờ đây than là đã “lên cân trở lại”, và còn đang lo là dường như số cân “đang có đà vượt cao hơn cả trước” khi bắt đầu diet nữa.
Ông Bình, 56 tuổi, nhà ở Huntington Beach, cho biết hơn ba tháng qua ông bỏ không ăn thịt nữa, và đã giảm được 10 lbs, nhưng không biết có phải vì thèm thịt không mà ông có cảm tưởng người cứ yếu dần.
Giảm cân một chút rồi lên trở lại, và trong nhiều trường hợp còn nặng cân hơn lúc chưa bắt đầu ăn kiên, dường như là tình trạng chung của các những người cần giảm cân, nhất là phụ nữ.
Lý do các chương trình diets đa số không mang lại kết quả lâu bền, theo Bác Sĩ Michael L. Dansinger, hiện đang là giảng sư của đại học Tufts University School of Medicine, là vì mọi người hiểu sai ý nghĩa của chữ “diet”.
Vừa ăn vừa đo và vừa lo. (Hình minh họa: www.myweightlossadvisor.com)
“Chữ diet của Anh đến từ chữ ‘diaita’ của Hy Lạp, có nghĩa nguyên thủy là ‘lối sống’ (way of life).”
Bác Sĩ Dansinger nói.
Vẫn theo giải thích của Bác Sĩ Dansinger, dần dần, từ “diet” được dùng để chỉ những thức ăn, thức uống của một nhóm người. Chẳng hạn, chữ “Asian Diet” được dùng để chỉ cách ăn uống của người Á Ðông (thường thì nhiều rau, ít thịt, ít bơ sữa), v.v…
Sau đó nữa chữ “diet” hoàn toàn biến thể, thường được dùng để nói cách ăn kiêng khem để giảm cân. Và từ đó, khi nói “going on a diet” người ta muốn nói đến cách loại bỏ một số thức ăn ra khỏi thực đơn, hay uống ít đi, để sút cân.
“Vấn đề nằm ở chỗ khi nói đến ăn kiêng, mọi người ám chỉ rằng họ chỉ làm như thế trong một thời gian ngắn để đạt mục đích gầy đi, và sau đó, khi bớt mập, họ lại ăn uống bình thường trở lại.”
Bác Sĩ Dansinger giải thích.
“Tệ hơn thế nữa, nhiều người, nhất là phụ nữ còn mua những loại thuốc diet, mong giảm sút cân nhanh hơn.”
Ông nhấn mạnh.
Bác Sĩ Dansinger cho rằng vì hiểu sai như thế, cho nên phục muốn giảm cân đều có những trông đợi không thực tế vào những chương trình “diet” và chỉ làm giàu cho những người viết sách hay chế thuốc làm gầy.
Cùng một quan điểm với Bác Sĩ Dansinger, bà Laura Bradford, chuyên gia nghiên cứu về “diet” có văn phòng tại Massachusetts, phát biểu:
“Muốn làm sao để giảm cân thì chỉ cần làm một việc thật đơn giản. So sánh cách ăn uống của người bị quá mập với một người vừa tầm, thì sẽ thì sẽ thấy rõ.”
Bà Bradford giải thích thêm:
“Những người dư cân thường xuyên theo cách ăn kiêng này hay khác, và khi giảm được một chút cân, họ lại ăn uống bình thường trở lại, rồi đổ tội cho cách ăn kiêng này đó không hiệu nghiệm.”
Cả Bác Sĩ Dansinger và chuyên gia Bradford đều kết luận rằng chìa khóa cho một thân hình thon thả, và cân lượng lý tưởng cho bất cứ ai không phải là một kiểu ăn kiêng nào, mà là phải thay đổi hẳn cả lối sống của mình.
“Ðiều này có nghĩa là hiểu đúng và thực hành đúng ý nghĩa nguyên thủy của chữ ‘diet’”. Bác Sĩ Dansinger nhấn mạnh.
Làm sao để có một lối sống khiến cho bạn có một thân hình vừa ý và sức khỏe tốt?
Bác Sĩ Dansinger đưa ra một vài đề nghị:
Trước tiên, lối sống khiến chúng ta khỏe mạnh là hỗn hợp của tập thể dục (hay chơi thể thao) và ăn uống vừa phải, kiêng nhiều chất béo và chất ngọt. Có thể bạn chọn đi bộ mỗi buổi sáng, hay đi bơi buổi chiều, cách nào cũng được.
Chọn cách sống -trong đó gồm cả ăn uống và hoạt động nào mà mình biết có thể duy trì một cách lâu dài được, và duy trì lối sống này.
Ðừng nhắm vào những kết quả cấp tốc, và vội vàng theo đuổi những chương trình thể dục hay ăn uống kiêng khem nhất thời, mà phải bền bỉ theo đuổi cách sống khỏe mạnh mình chọn.
“Khi bạn thay đổi lối sống, và trung thành với lối sống đó, kết quả thực sự sẽ đến, và ở mãi với bạn.”
Bác Sĩ Dansinger kết luận.
______
Liên lạc tác giả: [email protected]
