Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve
*Nguyên liệu:
– 2 vỉ hến đông lạnh (hoặc 4 lon): rửa thật sạch (cho hết cát), để ráo, thấm khô. Ướp hến với bột nêm + đường + muối + 1 chút bột cà ri + 1 chút bột ngũ vị hương + 1 chút ớt bột trộn đều, để khoảng 30 phút.
– 1 vỉ ngò gai, 1 vỉ rau om, 1 vỉ húng quế: rửa sạch, để ráo, xắt nhuyễn.
– 1 chén mè rang, 1 chén đậu phộng rang, đập hơi dập.
– 2 củ hành tím, 4 tép tỏi: lột vỏ, bằm hoặc xay nhuyễn.
– 1 vỉ bánh đa mè (hiệu Hồ Lô): Bỏ từng cái vào microwave bấm 30 giây, lấy ra trở mặt, bấm 30 giây… cứ thế tiếp tục cho đến khi thấy bánh vàng đều là được.
*Cách xào hến:
– Bắc chảo nóng cho dầu vào, phi hành tỏi cho thơm, đổ hến vào xào với lửa lớn. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Chờ hến khô. Tắt lửa.
*Trình bày:
Cho hến ra dĩa trộn rau đã xắt vào, rắc mè, đậu phộng lên, bánh tráng bẻ nhỏ và xúc hến ăn.
