Mì Quảng


Người hướng dẫn: 4ever1nl0ver


 


Nguyên liệu:


– 1 gói gia vị nấu Mì Quảng Phan Thiết.


– 2 lbs thịt ba rọi: luộc sơ qua với nước muối, chút giấm, rửa lại nước lạnh, để ráo. Cắt miếng nhỏ vừa ăn.



– 2 lbs tôm tươi có đầu: lột vỏ, chừa phần đuôi.


– 1/2 cup tôm khô: ngâm mềm, bằm nhỏ.


– 6 lon chicken broth.


– 1 lon thơm hộp xay 8 oz (hiệu Dole).


– 4 củ hành tím, 1 củ tỏi: lột vỏ, xay hoặc bằm nhuyễn (chia làm 2).


– 1 củ hành tây: xắt nhỏ, chia làm 2 phần.


– 2 gói mì Quảng: ngâm nước trước, bắc nước sôi luộc chín.


– Ðậu phọng rang vàng (giã hơi dập), bánh tráng mè nướng (bẻ nhỏ).


– Rau sống gồm: 2 bắp chuối bào (ngâm vào nước có vắt chanh để khỏi bị đen), 2 bó xà lách, 2 bó rau thơm, 2 bó tía tô, 2 bó húng lủi, hành ngò, 1 bắp cải (bào hoặc xắt nhỏ).


– Nước mắm, đường phèn, bột nêm, ớt xay, dầu ăn, giấm…



 


Cách nấu:


– Cho 1/2 gói gia vị + 1 phần hành tỏi bằm vào thịt.


– 1/2 gói còn lại ướp vào tôm + phần hành tỏi còn lại, trộn đều. Ướp ít nhất là 30 phút.



– Bắc chảo nóng, cho 1 muỗng súp dầu ăn + 1 phần hành tây vào phi thơm, cho thịt + 3 muỗng súp nước mắm + 1/2 muỗng cà phê giấm vào. Xào với lửa nhỏ cho đến khi thịt săn lại và thấm gia vị


– Sau đó tiếp tục xào tôm với 1/2 phần hành tây còn lại.


– Bắc xoong cho 6 lon nước súp gà + tôm khô, thơm vào, nấu sôi, cho thịt vào để lửa sôi riu riu (nhớ hớt bọt). Nêm nếm lại với chút đường phèn, nước mắm, bột nêm. Nêm nếm hơi đậm đà một chút, khi thấy thịt vừa mềm thì cho tôm vào (hoặc để riêng tôm, khi ăn thì mới múc vô).



– Rau sống xắt nhỏ.


– Khi ăn cho rau sống, mì vào tô, múc tôm thịt, nước lèo vào (chỉ múc xấp xấp với cái), rắc thêm hành ngò, đậu phông, ớt, bẻ nhỏ bánh tráng bỏ lên.


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Đi Chơi

Mấy hôm nay có lẽ vì không khí vui tươi của mùa lễ hội tôi lại thấy nhớ những chuyến đi xa ngày trước tôi thường tổ chức cho gia đình và chị em với nhau.

Xiêm y lộng lẫy tại thảm xanh lễ trao giải Critic’s Choice Awards 2019

Những trang phục nổi bật của các nghệ sĩ khi xuất hiện tại thảm xanh của Critic’s Choice Awards năm nay, theo trang mạng US Weekly.

Cách làm bánh lưỡi mèo

Bánh lưỡi mèo đơn giản, dễ làm, có thể dùng làm món tráng miệng hằng ngày hoặc trong tiệc tùng. Bánh rất thơm, giòn. Chờ bánh nguội cho vào hộp kín hoặc túi Ziploc để bánh được giòn lâu.

Tụi con không muốn mẹ lại ‘dao, kéo’ nữa

Những lời can ngăn của chồng và con có làm tôi chùng bước, nhưng tận cùng lòng tôi vẫn tha thiết muốn làm lại ngực. Tôi nghĩ...

Nước vo gạo giúp tóc mọc nhanh hơn?

Mẹo dưỡng tóc luôn thay đổi không ngừng, đặc biệt là đối với các phương pháp dùng các thành phần tự nhiên mà người xưa hay dùng hồi đó.

Năng vận động ở mọi lứa tuổi

Ảnh hưởng của việc tăng cường vận động, tập thể dục thể thao rất quan trọng mà không ai chối cãi được. Con người ta về cơ bản được sanh ra để vận động, đi lại, chạy nhảy chứ không phải để ngồi một chỗ.

‘Tình Tôi’

Ngạc nhiên vì ngay những phút đầu của năm mới đã có thư cho mình. Hai mẹ con cùng nhau mở. Một tấm thiệp Noel của Linh Quang và CD nhạc "Tình Tôi" bao gồm các tình khúc của Dương Phương Linh và Mộng Trang.

‘Boy’ phải ngủ với ‘boy’

Tôi không biết tại sao nó phân biệt rất đúng ai là boy ai là girl, vậy mà cứ nhất quyết nói Má nuôi nó là “boy” và boy phải ngủ với boy. Vậy là “boy” Má nuôi đã ngủ với “boy” nào?

5 bộ trang phục ‘bắt mắt’ tại lễ trao giải Quả Cầu Vàng 2019

Dưới đây là những trang phục lộng lẫy nhất của các nghệ sĩ khi tham dự chương trình năm nay, vừa diễn ra Chủ Nhật, 6 Tháng Giêng.

Cách làm bò nhúng dấm

Bò nhúng dấm là món ăn dễ làm, không mất nhiều thời gian, nhưng lại rất tiện lợi cho tiệc trong gia đình hay tiếp đãi bạn bè, khách khứa.