Người hướng dẫn: 4ever1nl0ver
* Nguyên liệu:
– 2lbs thịt bò eye of round: xay 3 lần. Cho vào tủ lạnh.
– 1 gói bì heo (8 oz): ngâm với nước muối ấm khoảng 15- 20 phút rồi xả lại thật sạch với nước sau đó để cho thật ráo.
– 2 gói bột làm Nem Thái Lan (Nam Powder Seasoning Mix): Lấy 2 gói bột nhỏ bên trong để riêng ra.
– 1 muỗng cà phê thính
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 4 muỗng cà phê tỏi xay
– 8 muỗng cà phê đường cát
– Vài trái ớt hiểm: xắt lát mỏng, xéo.
– Vài tép tỏi: lột vỏ, bào lát dài.
* Cách làm:
– Lấy bột làm nem + thính + đường + tiêu trộn cho thật đều.
– Cho tỏi xay vào thịt trộn thật đều, rồi cho tất cả gia vị trên vào nhồi kỹ khoảng 15 phút.
– Tiếp tục cho bì và 2 gói bột nhỏ vào nhồi thêm khoảng 5 phút nữa.
– Khi nhồi xong thì cho vào khuôn ém chặt rồi dùng ny lông (plastic wrap) phủ lên mặt thịt vuốt cho đều và mịn mặt.
– Ðể thịt ở ngoài khoảng 1, 2 tiếng, rồi cho vào tủ lạnh.
– Sau 24 tiếng đem ra cắt thành từng cục vuông (lớn, nhỏ theo ý thích), dùng plastic wrap gói lại, lúc gói thì thêm vào mỗi cục một lát ớt hiểm + 1 lát tỏi.
– Bắt một chảo nhỏ lên bếp (lửa thiệt nhỏ), lăn nhanh cục nem đã gói qua lại, nilon sẽ hút lại dán chặt vô miếng nem, nhìn đẹp hơn.
