Người hướng dẫn: 4ever1l0ve
* Nguyên liệu:
– 1 miếng thịt đùi (hoặc giò lóc xương): rửa sạch (hoặc trụng sơ qua), cắt miếng (to nhỏ tùy ý thích).
– 6 trứng vịt (hoặc trứng gà): luộc chín, ngâm nước lạnh, bóc vỏ.
– 4 củ hành tím, 4 tép tỏi: lột vỏ, xay hoặc bằm nhuyễn, chia ra làm 2 (một nửa để ướp thịt, một nửa phi).
Hình: bepgiadinh.com
– 1 trái dừa tươi hoặc 1 lon Coco Rico.
– Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt hoặc bột nêm, nước màu.
* Thực hiện:
– Cho vào thịt 1/2 chén nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 hành tỏi xay, 1 muỗng xúp nước màu. Ướp khoảng 1/2 tiếng.
– Bắc chảo nóng, cho vào 1 muỗng xúp dầu ăn vào, cho phần hành tỏi còn lại vào phi cho thơm, cho thịt đã ướp vào xào cho săn. Tiếp đến là cho nước dừa + thêm nước cho ngập mặt thịt, rồi cho trứng vào (vặn lửa nhỏ) hớt bọt cho nước trong, hớt bớt mỡ (nếu sợ béo). Hầm khoảng 2 tiếng (đậy nắp nồi), đến khi thấy thịt mềm rục là được, nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn.
– Ăn kèm với dưa cải chua, dưa giá hoặc củ kiệu chua ngọt.
