c bung cà tím


Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve


 


* Nguyên liệu:



– 2lbs thịt ba rọi (hoặc sườn non ): luộc qua với nước muối và giấm, xả lại với nước lạnh, để ráo, cắt miếng mỏng vừa ăn.


– 4 trái cà tím: cắt làm đôi theo chiều dọc, bỏ cuốn rồi cắt xéo lại, ngâm nước muối (pha loãng) khoảng 15, 20 phút, rửa lại nước lạnh, để ráo.


– 6 trái cà chua chín: rửa sạch, cắt làm 6.


– 1 miếng đậu hủ, cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng.


– 2 vỉ ốc bươu: ngâm nước muối và giấm khoảng 30 phút, rửa thật sạch với nước lạnh, để ráo.


– 6 củ tỏi, 4 củ hành tím xay hoặc bằm nhỏ. Chia làm 4 phần.


– 2 bó rau tía tô: rửa sạch, xắt nhỏ.


– Mắm tôm, nước mắm, đường phèn, bột nghệ (hoặc nghệ tươi, xay vắt lấy nước), mẻ (hoặc bột me), muối, tiêu, dầu ăn.


 



* Cách nấu:


– Ướp thịt với với 1 phần hành tỏi, 2 muỗng cafe mắm tôm, 1 muỗng xúp nước mắm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt (hoặc bột nêm), 1 muỗng xúp mẻ (hoặc bột me), chút tiêu xay. Ướp khoảng 30 phút.


– Ốc cũng ướp với 1 phần hành tỏi, 1 muỗng cafe bột nghệ, 1 muỗng cafe mẻ, 1 muỗng cafe mắm tôm, 1 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, để chừng 15, 20 phút.


– Bắc chảo nóng, đổ 1 muỗng xúp dầu ăn, cho 1 phần hành tỏi vào phi cho thơm, cho thịt vào xào cho xăn.


– Rồi tiếp tục cho cà tím, cà chua, đậu hủ vào xào thêm khoảng 10, 15 phút cho thấm.


– Ðổ thêm khoảng 2 tô nước vào, để lửa sôi vừa, hớt bọt.


– Lấy một cái chảo khác, cho dầu, phần hành tỏi còn lại vào phi, cho ốc đã ướp vào, xào khoảng 5, 10 phút. Tắt bếp.


– Nêm nếm lại nồi nước lèo cho vừa ăn với nước mắm, đường phèn, 1 chút muối (nếu thích). Chờ sôi lại, cho ốc vào, tắt bếp.


– Ðến khi ăn thì cho rau tía tô, rắc thêm tí tiêu vào.


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Thế giới mênh mông

Mẹ mất khi anh ấy còn quá nhỏ, nên hình ảnh của Mẹ trong ký ức của anh ấy êm đềm biết bao. Dù trải qua bao sóng gió cuộc đời, nhưng mỗi lần nhớ về Mẹ đều là những hoài ức đẹp.

Các sao ‘xúng xính’ tại lễ trao giải âm nhạc Grammy Awards

Grammy không chỉ là dịp để tôn vinh những thành tựu của các nghệ sĩ trong năm 2018 vừa qua mà còn là nơi để các sao khoe dáng.

Cách đổ bánh khọt

Bánh khọt ăn ngon khi còn nóng giòn, có thể cuốn trong cải xanh hay xà lách, cùng với rau thơm, chấm nước mắm chua chua ngọt ngọt.

Làm sao cho bạn ấy hỏi cưới

Cháu muốn cưới cho rồi, nhưng chẳng lẽ giờ cháu quỳ gối rồi hỏi có “Marry me” không? Dù gì cháu cũng phải giữ thể diện đàn bà con gái.

Thuốc hết hạn vẫn còn hữu dụng

Phải hiểu rằng, ngày mãn hạn ghi trên lọ thuốc chỉ có nghĩa là, sau ngày ấy, hãng thuốc không bảo đảm hoàn toàn 100% công hiệu của thuốc. 

Độc thân trong ngày Valentine là chuyện nhỏ!

Nếu bạn đang có dự định gì trong ngày lễ tình nhân thì hãy mạnh dạn lên và đây là một vài gợi ý dành cho bạn, theo trang mạng Elite Daily.

Những loại thực phẩm cấp ẩm cho làn da

Dưới đây là năm loại thực phẩm sau sẽ giúp da mịn màng và có đủ ẩm trong thời tiết khắc nghiệt, theo trang mạng Byrdie. 

Chẳng biết ra sao ngày sau (*)

Thật sự con không biết con có đi ngược thời đại không, khi ai cũng ước mong sang Mỹ, còn con thì không hề vậy. Con không biết mình nên làm gì

Cách làm bánh hạnh nhân

Đây là loại bánh dễ làm nhưng lại ăn rất ngon. Lấy bánh ra để nguội, cho vào hộp hoặc túi ni long để bánh được giòn lâu.

Tôi mổ bướu cổ

Tháng Ba, 2018, tôi đo vòng cổ thấy bướu to hơn vài milimet tôi xin bác sĩ gia đình “Tôi muốn mổ bướu cổ.”