Cách nấu bún mộc đơn giản nhưng thiệt ngon

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-1 lb sườn non

-1 lb giò sống

-1/2 lb chả quế

-5 g nấm mèo

-Hành ngò

-Bún

Thực hiện:

-Cho 5 lít nước vào nồi nấu sôi. Khi nước sôi thả sườn non chặt nhỏ thành miếng vừa ăn vào + 1 muỗng cà phê muối. Chờ nước sôi trở lại thì vớt bọt, hạ lửa hầm cho sườn mềm. (Khi hầm đừng đậy nắp và để lửa lớn vì sẽ dễ làm đục nước, nhìn không ngon)

-Nấm mèo ngâm nước nóng cho mềm, bằm nhỏ.

-Cho giò sống vào tô + nấm mèo bằm nhỏ + 1/2 muỗng cà phê tiêu. Quết đều.

-Khi sườn mềm, mở lửa cho nồi nước sôi trở lại. Nêm vào nồi 1 muỗng canh cốt súp heo của Quốc Việt (nếu thích cho nước đậm đà) + 2 muỗng cà phê bột nấm + 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê mắm ruốc.

-Trong khi nước vẫn đang sôi (không cần để lửa lớn) múc từng muỗng cà phê giò đã trộn nấm mèo thả vào.

-Khi giò nổi lên trên mặt nồi là đã chín. Nêm lại cho vừa khẩu vị. Tắt bếp. Cho thêm 1-2 muỗng canh hành phi và đầu hành lá vào cho thơm.

-Khi ăn cho thêm chả quế và hành ngò xắt nhỏ vào. Nếu thích thì thêm tiêu, ớt bằm, hành phi.