SAN FRANCISCO, California (NV) – Ớt chuông, với tên gọi khoa học là Capsicum annuum, là một loại quả thuộc cà dược, không chỉ ngon mà còn rực rỡ màu sắc, phục vụ cho cả vị giác và thị giác của người ăn.
Không những vậy, những trái ớt chuông đủ màu căng mọng tươi ngon còn có vô số những thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà bạn có thể chưa biết qua, theo trang mạng Healthline.
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA ỚT CHUÔNG
-31 calories
-92% nước
-1 gram protein
-6 gram tinh bột
-4.2 gram đường
-2.1 gram chất xơ
-0.3 gram chất béo
Ngoài ra, ớt chuông giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm:
-Vitamin C
-Vitamin B6
-Vitamin K1
-Potassium
-Folate
-Vitamin E
-Vitamin A
Đồng thời, ớt chuông còn tập hợp nhiều hợp chất thực vật khác nhau, rất giàu chất chống oxy hóa.
Capsanthin
Capsanthin có nhiều trong những quả ớt chuông màu đỏ, là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, tạo nên màu đỏ rực rỡ cho quả.
Violaxanthin
Violaxanthin có trong quả ớt chuông vàng, là một chất chống oxy hóa caroten phổ biến.
Lutein
Mặc dù lutein có nhiều trong ớt chuông xanh chưa chính và ớt bột đen, giúp cải thiện sức khỏe của đôi mắt hiệu quả.
Quercetin
Quercetin là một chất chống oxy hóa polyphenol có lợi trong việc ngăn ngừa một số căn bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim và bệnh ung thư.
LỢI ÍCH CỦA ỚT CHUÔNG
1. Bảo vệ đôi mắt
Các loại suy giảm thị lực phổ biến bao gồm thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể chính là nguyên nhân khiến cho mắt bị mờ. Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên nạp thực phẩm giàu lutein và zeaxanthin, là hai chất có nhiều trong ớt chuông, có thể giúp cải thiện sức khỏe của đôi mắt. Chúng còn giúp bảo vệ võng mạc của bạn khỏi bị tổn thương oxy hóa.
Ngoài ra, một số nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm giàu carotenoid có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
2. Giúp cơ thể chống thiếu máu
Thiếu máu là một tình trạng phổ biến hiện nay. Nguyên nhân chính của tình trạng thiếu máu là do thiếu sắt, được xem là triệu chứng khi cơ thể mệt mỏi và bị suy nhược.
Ớt chuông đỏ không chỉ là nguồn cung cấp sắt dồi dào mà còn đặc biệt giàu vitamin C, giúp tăng khả năng hấp thu sắt từ ruột của bạn. Ngoài ra, khi ăn ớt chuông đỏ sống với các thực phẩm giàu chất sắt khác như rau chân vịt hay thịt đỏ, cơ thể sẽ được tăng lượng sắt dự trữ, giúp giảm nguy cơ thiếu máu.
TÁC DỤNG PHỤ CỦA ỚT CHUÔNG
Mặc dù có nhiều lợi ích nhưng một số người có thể bị dị ứng với ớt chuông. Chẳng hạn, một số người bị dị ứng phấn hoa cũng có thể nhạy cảm với ớt chuông do phản ứng dị ứng chéo.
Phản ứng dị ứng chéo xảy ra giữa một số thực phẩm vì chúng có thể chứa cùng chất gây dị ứng có cấu trúc hóa học tương tự nhau. Chính vì vậy, bạn cũng nên cẩn thận trước khi ăn ớt chuông và bảo đảm rằng bạn không bị dị ứng từ các thành phần từ chúng. (YY) [qd]
