Thực hiện: Ngọc Lan

Thịt xá xíu là món ăn của người Trung Hoa, có thể ăn với bánh mì, với cơm, và với mì hoành thánh hoặc mì gói cũng rất ngon. Đây là món dễ ăn và dễ thực hiện, nhưng phải có thời gian ướp trước nếu không thịt sẽ không ngon.
Nguyên liệu:
-2 pounds thịt nạc vai
-2 muỗng canh dầu hào (oyster sauce)
-2 muỗng canh mật ong
-2 muỗng canh tương ăn phở (hoisin sauce)
-2 muỗng cà phê bột súp gà (chicken flavor powder)
-1 muỗng cà phê bột tỏi
-1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
-1 muỗng canh nước tương
-1 gói bột làm thịt xá xíu (Chinese barbecue seasoning mix, hiệu NOH)
Ướp thịt:
-Thịt nạc vai xắt thành từng dây vừa ăn
-Hòa tan ½ cup nước nóng + tất cả gia vị nêu trên cho thật đều. Cho thịt vào trộn đều. Đậy lại cất vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng cho thịt thấm.
Thực hiện:
-Bắt chảo nóng, cho vào 2-3 muỗng canh dầu ăn.
-Dầu nóng cho thịt vào chiên (chừa nướng ướp thịt lại). Để lửa vừa. Trở thịt cho vàng đều.
-Khi thịt vàng, đổ tô nước ướp thịt còn lại vào chảo (có thể cho thêm 1/2 lon nước dừa Coco Rico nếu thích có vị hơi ngọt).
-Rim thịt với lửa vừa cho đến khi nước thịt còn sền sệt là thịt chín.
-Nếu muốn thịt có mùi thơm hơn thì bật lò nướng nóng 400 độ F. Để thịt vào vĩ nướng khoảng 10 phút cho thịt hơi săn lại là được.
Món thịt xá xíu này có thể cất tủ lạnh ăn cả tuần.
Mọi thắc mắc liên lạc phóng viên Ngọc Lan qua email [email protected]


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.