ĐÀ NẴNG, Việt Nam (NV) – Vợ chồng bị can Phạm Xu Tý, chủ cơ sở sản xuất chả bò PXT, ở quận Cẩm Lệ, thành phố Đà Nẵng, bị bắt, khởi tố với cáo buộc dùng hàn the (natri borat) để sản xuất thực phẩm.
Từ nhiều năm nay, chả bò được coi là đặc sản của Đà Nẵng và tỉnh Quảng Nam, thường được du khách mua về làm quà cho người thân.
Theo báo Pháp Luật TP.HCM hôm 28 Tháng Mười Hai, tang vật trong vụ này là 1 tấn chả bò và giò lụa heo.
Một số mẫu chả, giò tại cơ sở nêu trên được nhà chức trách lấy mẫu kiểm nghiệm cho thấy dương tính với hàn the.
Bị can Phạm Xu Tý và vợ bị cáo buộc hành vi “vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.”
Theo báo VNExpress, trước đây, hàn the được sử dụng trong công nghệ thực phẩm để giữ món ăn tươi ngon trong thời gian dài, không bị thiu, đồng thời giúp tăng độ dẻo.
Người dân theo thói quen nấu ăn, hay cho hàn the vào bánh đúc để bánh cứng chặt hoặc thêm vào bánh cuốn, bún để món ăn có độ dai hơn.
Tuy nhiên, qua thời gian, các chuyên gia thực phẩm nhận thấy hàn the là hóa chất độc hại, làm ảnh hưởng sức khỏe về lâu dài và có thể làm sa sút trí tuệ. Hàn the cũng có thể gây ngộ độc mãn tính, ảnh hưởng đến gan, thận, biếng ăn và suy nhược cơ thể.
Nhà chức trách Việt Nam đã cấm sử dụng hàn the trong sản xuất, chế biến thực phẩm với bất kỳ hàm lượng hay cách thức nào.
Vụ bắt giữ, khởi tố nêu trên được ghi nhận là “bắt cóc bỏ dĩa” trong bối cảnh thực phẩm chế biến sẵn không rõ nguồn gốc được rao bán tràn lan trên mạng và tình trạng ngộ độc thực phẩm diễn ra liên miên tại các địa phương.
Hồi đầu tháng này, báo VNExpress cho hay, hơn 300 người nhập viện sau khi mua bánh mì thịt tại tiệm Cô Ba ở thành phố Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu.
Nhà chức trách sau đó công bố nguyên nhân gây ngộ độc là do thịt heo luộc, pate heo, chả lụa, rau sống ăn kèm của tiệm này bị nhiễm vi khuẩn Salmonella và E.coli.
Chủ tiệm bánh mì Cô Ba bị xử phạt hành chính 125 triệu đồng ($4,910) và bị buộc ngừng kinh doanh năm tháng. (N.H.K) [qd]
