SÀI GÒN, Việt Nam (NV) – Một con cá mú Australia (Úc) “hàng xách tay” đi máy bay nặng từ 1.5kg – 3kg có giá lên đến gần $100, chờ một tuần mới có nhưng vẫn được nhiều nhà giàu ở Việt Nam đua nhau mua ăn.
Gần một tiếng ngồi chờ đầu bếp của một nhà hàng hải sản trên đường Nguyễn Đình Chiểu (quận 3, Sài Gòn) chế biến xong món cá mú Úc, chị Hoàng Trang (ở quận 3) nhanh chóng thanh toán 3.5 triệu đồng ($151) tiền mặt cho thu ngân.
“Nhà tôi mọi người ai cũng thích ăn hải sản, thử qua cũng rất nhiều loại cá khác nhau nhưng từ lúc biết đến cá mú Úc (còn gọi là cá Ngọc Đế) nhập cảng, thì ai cũng đòi ăn thường xuyên dù có khi phải đợi gần một tuần mới có,” chị Trang nói với báo VietNamNet, ngày 2 Tháng Mười Một, 2019.
Chị Trang cho biết thêm: “Loại cá này khá to, trung bình mỗi con nặng khoảng 2kg. Hôm nay bàn tiệc 10 người, tôi đặt hai con chế biến thành sáu món khác nhau ăn thoải mái.”
Còn chị Tuyết Nhung (ở quận 10) cho hay chị được ăn thử cá mú Úc trong thời gian đi du học ở Australia và rất thích món ăn làm từ loại cá này. “Ở Úc, đây là loại cá quen thuộc. Khác với cá mú ở Việt Nam, cá mú Úc thịt ngọt, chắc và dai ngon ăn vào béo ngậy.”
“Gần đây loại cá mú này bắt đầu thịnh ở Việt Nam, thế nhưng rất ít nơi bán hải sản nhập về bán. Do vậy nếu không ‘săn’ kịp chẳng đến lượt mình. Nhiều lúc đợi cũng sốt ruột, loại nhỏ dưới 1 kg thì cũng phải đợi từ 3-4 ngày, còn loại lớn từ 2 kg trở lên mất nhiều thời gian hơn nhưng vì cá ngon nên cũng đáng,”chị Thu Linh (quận 10) góp chuyện.
Nói với báo VietNamNet, anh Lê Long, đầu bếp tại một nhà hàng ở quận 3, cho biết: “Khách đến nhà hàng gọi món cá mú Úc khá nhiều do chúng nhiều thịt, ít xương dăm, chế biến được nhiều món từ các món bình thường đến hạng sang, phù hợp mọi đối tượng.”
Theo anh Phạm Nhật, đại diện đầu mối cung cấp hải sản ở quận 10, cho biết cá mú Úc được nhập cảng về Việt Nam hầu hết là do hành khách đi máy bay “xách tay” nên có giá khá cao, trung bình khoảng 700,000 đồng ($30)/kg.
“Cá mú Australia được nhập chính ngạch bằng đường hàng không, có định mức cụ thể. Chủ cơ sở nhập cá phải có giấy phép chứng nhận do các cơ quan hữu trách cấp. Chưa hết, công đoạn nhập cảng và vận chuyển loại cá này yêu cầu kỹ thuật cao và cần đến các dụng cụ chuyên dụng đặt từ Anh. Quá trình vận chuyển cá không kiểm tra liên tục về độ lạnh, độ mặn, cảm biến môi trường nước biển để giữ cá sống khỏe khi giao tới khách hàng, do vậy nên khi về đến Việt Nam giá đội lên khá nhiều,” anh Nhật chia sẻ.
“Do chất lượng hảo hạng nên giới nhà giàu tranh nhau đặt mua về ăn. Tính ra, giá cá mú Úc đắt gấp đôi, thậm chí gấp ba cá mú Việt Nam nên không phải ai cũng dám bỏ khoản tiền lớn để thưởng thức,” anh Nhật nói thêm. (Tr.N)
[jwplayer LhL5QwGO]
