Phan Ba (Đức)
Nếu như sau này các sử gia trao cho chiếc xúc xích một vai trò thật quan trọng trong lần tái thống nhất nước Đức thì xin bạn cũng đừng quá ngạc nhiên.
Liệu Gorbachev thời đó có nhanh chóng tin tưởng vào một nước Đức mới, còn xa lạ hay không, nếu như ông không thích ăn loại xúc xích trắng mềm mại thơm ngon từ vùng Bayern (Bavaria) đó.
Tất nhiên chỉ là tin đồn thôi, rằng ông thường xuyên cho máy bay chở chúng về Moscow. Nhưng chắc chắn là khi nào ở München (Munich) thì ông cũng không bỏ qua cơ hội, thưởng thức chiếc xúc xích trắng đó với mù tạc ngọt và chiếc bánh mì Bretzel. Người ta có thể cãi nhau về khẩu vị. Nên tốt nhất là khi sang Đức, bạn nhất định phải thử xem, rằng sự phối hợp đó từ thịt bê mềm mại, thảo dược và gia vị ăn có ngon miệng hay không.
Chiếc xúc xích nhỏ bé với bánh mì Bretzel và mù tạc ngọt. Ảnh: Wikipedia
Xúc xích là trung tâm điểm của ẩm thực truyền thống Đức. Phong cảnh ở Đức đa dạng như thế nào thì xúc xích Đức cũng đa dạng như thế đó. Ngoài chiếc xúc xích trắng nổi tiếng thế giới của vùng Bavaria còn có không biết bao nhiêu là loại xúc xích khác. Người ta có thể luộc chúng, rán chúng, nướng chúng hay chỉ bỏ vào nước nóng. Cách ăn cũng rất đa dạng, người ta có thể ăn khi còn nóng, ăn khi chúng nguội lạnh, ăn với khoai tây chiên, với một cái bánh mì và nhiều lúc còn cả với một ít dầu, giấm và hành tây như xà lách nữa. Người ta chấm xúc xích với ketchup hay với mù tạc, có thể ăn với bột khoai tây nghiền nhừ và bắp cải trắng thái nhỏ ngâm chua.
Phổ biến nhất là chiếc xúc xích nướng (mà nổi tiếng nhất là từ miền Thüringen và từ thành phố Nürnberg) ăn với bánh mì và một ít mù tạc, và ngon miệng nhất là đứng trên đường phố, “đầu đội trời chân đạp đất”, trên mọt cái dĩa bằng giấy. Bạn cảm thấy lạ?
Vâng, người Việt thường không có thói quen vừa ăn vừa đi hay ăn đứng. Nhưng một lúc nào đó bạn cứ hãy thử xem. Khi bụng đã đoi đói vì phải đi bộ nhiều trong một ngày du lịch kéo dài, tình cờ đi ngang qua một cửa hàng ăn nhanh nho nhỏ đang tỏa ra mùi nướng xúc xích thơm phức.
Tại một buổi lễ kỷ niệm ngày tái thống nhất nước Đức, người ta đã hân hoan vác chiếc xúc xích nướng dài nhất thế giới đi vòng qua Berlin và rồi chén sạch nó ngay sau đó.
Xúc xích nướng các loại. Ảnh: Wikipedia
Có thể nói chiếc xúc xích là quốc hồn quốc túy của người Đức (bên cạnh cái vại bia không thể nào thiếu được). Nó đã đi vào đời sống dân gian với rất nhiều câu châm ngôn tục ngữ. Người ta dùng nó để diễn đạt nhiều tình trạng trong cuộc sống. Vâng, có thể nói rằng chiếc xúc xích Đức bao giờ cũng có mặt trong những tình huống quan trọng nhất của người Đức, đi xuyên suốt qua cả cuộc đời của họ. Người Đức còn dùng nó để nhận dạng mình nữa. Bạn thử nhìn xem có thấy chiếc xúc xích trắng hay được bày bán ở ngoài vùng Bayern (Bavaria) không? Ở những nơi khác, người dân bản địa cũng trình bày với niềm tự hào không che dấu các loại xúc xích của địa phương vùng mình, mà nổi tiếng nhất như đã nói ở trên là những cái xúc xích từ Thüringen, Frankfurt, Regensburg hay Nürnberg.
Vâng, xúc xích có tầm quan trọng như thế đó đối với người Đức.
