Người hướng dẫn: Ngọc Vân
Nguyên liệu:
-1 pound cải muối dưa
-2 lít nước lọc
-1 muỗng canh muối
-2 muỗng canh đường
-2 muỗng canh cup dấm trắng (nếu muốn dưa cải có vị chua nhiều)
-2 củ hành hương
1 muỗng canh = 1 Tablespoon
Chuẩn bị:
-Cải muối dưa mua về phơi nắng cho cải vừa héo
-Rửa sạch với nước ấm (khoảng 100 độ F)
-Để ráo nước
-Hành hương lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng làm 4
-Pha chung 2 lít nước lọc + 1 muỗng canh muối + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh dấm trắng. Khuấy đều cho đến khi muối và đường tan hết trong nước
Cách làm:
-Sắp cải vào lọ, nếu làm nhiều có thể sắp vào một xô lớn, rải hành hương lên trên
-Cho hết hỗn hợp nước đã pha sẵn vào lọ cải
-Dùng vật gì nặng dằn lên trên cải để cải thấm đều nước.
-Đậy nắp lọ. Để chỗ thoáng mát. Sau từ 5 đến 7 ngày là có thể dùng được.
-Sau khi cải vừa đủ chua, cho lọ cải vào tủ lạnh để dành ăn dần.
