Người hướng dẫn: Ngọc Vân
Nguyên Liệu:
-1 gói đậu đỏ 12 oz
-1 lon nước cốt dừa 14 oz
-2/3 cup bột khoai
-1 bó lá dứa
-Vanilla
-Đường, muối
Cách Nấu:
-Đậu đỏ vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 24 giờ đồng hồ cho đậu nở đều.
-Trút đậu đã ngâm nở ra rổ, xả lại cho sạch. Cho đậu + 5 cup nước + lá dứa vào nồi. Bắt nồi đậu lên bếp, để lửa lớn, khi nồi đậu sôi đều, hớt bọt, đậy nắp, hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 1 giờ đồng hồ cho đậu mềm.
-Cho 2/3 chén bột khoai vào nồi đậu, trộn đều, kế đến cho vào nồi đậu 1 muỗng cà phê baking soda, nấu thêm khoảng 30 phút nữa cho đến khi đậu thật mềm.
-Khui lon nước cốt dừa cho vào nồi đậu + 1 cup đường + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê vanilla. Trộn đều cho đường tan.
-Khi nồi chè sôi đều, tắt lửa, đậy nắp nồi.
-Chè đậu đỏ ăn nóng rất ngon.
