HOA KỲ – Bạn thích ăn cay? Không phải cay thường mà … rất cay? Đã bao nhiêu lần bạn nghe người khác khuyên đừng ăn cay nhiều quá vì sẽ làm hư bao tử hay làm mất vị giác? Đừng vội bỏ thói quen ăn cay, vì khoa học chứng minh, ăn cay cũng mang lại lợi ích.
Đừng vội bỏ thói quen ăn cay vì thực ra chúng lại tốt cho sức khỏe của bạn. (Hình minh họa: Paul J. Richards/AFP/Getty Images)
Ăn cay giúp giảm cân
Các nhà nghiên cứu ở trường đại học Purdue kết luận rằng thành phần tìm thấy trong tiêu gọi là capsaicinoid, là chất tạo ra vị cay khi ăn, có khả năng làm giảm thèm muốn ăn các đồ ăn béo, mặn và ngọt. Capsaicinoid làm tăng nhiệt độ cơ thể và đốt cháy năng lượng nhiều hơn bình thường. Trong mỗi bữa ăn, bạn có thể cho một nửa muỗng cà phê tiêu trong thức ăn.
Ăn cay giúp chữa bệnh khó thở
Từ lâu, các bác sĩ Hindu đã dùng củ nghệ để chữa bệnh về hô hấp. Trong củ nghệ có chất curcumin, là một gia vị phổ biến ở Ấn Độ, có tác dụng bảo vệ phổi, lọc các chất ô nhiễm vá các tác nhân truyền nhiễm trong không khí như khói thuốc lá, khí thải hay virus. Bạn có thể nấu các món ăn có dùng hạt tiêu đen để ngăn ngừa hội chứng suy hô hấp cấp tính, hen suyễn hay viêm phế quản. Ngoài ra, để chữa bệnh, bạn có thể pha hai đến ba muỗng canh bột nghệ uống ba lần một ngày.
Ăn cay giảm chất ung thư có trong BBQ nướng
Nướng thực phẩm trong lò nướng ở nhiệt độ trên 375 độ sẽ dẫn đến sự thành hình các amin dị vòng HCAs, là độc tố gây ra ung thư trực tràng, dạ dày hay tuyến tụy. Theo nghiên cứu ở trường đại học Kansas State University, khi bạn ướp thịt BBQ nướng với hương thảo (tên tiếng Anh là rosemary), nó sẽ làm giảm chất HCAs đến 70%. Lá hương thảo có vị chát, nóng, và mùi thơm nồng, là gia vị được tin dủng không chỉ khử mùi các loại thịt đỏ mà còn giảm thiểu nguy cơ bị ung thư khi ăn thịt nướng.
Thêm một mẹo nhỏ nữa là khi ướp thịt nướng BBQ, bạn không nên dùng loại nước sốt ngọt hay chua ngọt vì lượng HCAs sẽ tăng lên gấp đôi, thậm chí gấp ba lần, và vì vậy, tăng cao nguy cơ bị ung thư hơn. (N.A)
