Người hướng dẫn: Ngọc Vân
Nguyên Liệu:
(Cho khoảng 2 pound bánh canh)
-200g bột gạo
-200g bột năng
-50g bột khoai tây
-2 cup nước
-1 muỗng cà phê muối
-2 muỗng canh dầu ăn
Cách Làm:
-Bắt một nồi nước lớn lên bếp để luộc bánh canh, để lửa lớn cho nước sôi.
-Trong một thau lớn, trộn đều 3 loại bột + 1 muỗng cà phê muối. Cho vào thau bột 2 cup nước sôi và 2 muỗng canh dầu ăn, dùng đũa trộn đều, sau đó nhồi bột thành một khối mịn dẻo. Chia bột thành 3 phần đều nhau.
-Cho một phần bột vào khuôn ép bánh canh, ép bột vào nồi nước đang sôi, tiếp tục ép hai phần bột còn lại.
-Khi sợi bánh canh trong nồi nổi lên mặt nước, hạ lửa nhỏ, luộc thêm khoảng 10 phút cho bánh canh chín hẳn.
-Trút nồi bánh canh ra rổ, xả lại nước lạnh vài dạo, để ráo nước.
