Nguyên Liệu:
-1 pound thịt bò mềm
-3/4 cup nước chanh tươi
-1 củ hành tây lớn (hành đỏ, hoặc vàng, hoặc trắng đều được)
-1/2 củ tỏi
-1/2 cup hành phi
-1/2 cup đậu phộng rang
-2 bó ngò om (hoặc rau quế, húng lũi, rau răm)
-1/2 cup củ kiểu (nếu thich)
-Vài trái ớt đỏ
-Muối, đường, tiêu, dầu ăn
1 muỗng canh = 1 muỗng tablespoon
1 muỗng cà phê = 1 muỗng teaspoon
Chuẩn Bị:
-Thịt bò xắt mỏng, bản dày khoảng 2mm. Ướp vào thịt bò 2 muỗng canh đường + 2/3 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
-Củ hành xắt mỏng, bản dày khoảng 2mm. Ướp vào hành tây 2 muỗng canh nước chanh + 2 muỗng canh đường + 2/3 muỗng cà phê muối
-Ngò om xắt khúc dài bằng lóng tay
-Đậu phộng đâm bể
-Ớt xắt lát
-Tỏi bằm nhuyễn, phi vàng
-Phần nước chanh còn lại, pha chung với 2 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê muối
Trộn Gỏi:
-Trải đều thịt bò ra dĩa lớn, rưới nước chanh đều lên thịt, trộn đều nhẹ tay, để khoảng 20 phút cho thịt chín tái
-Trước khi ăn, chắt hết nước chanh trong thịt bò, sau đó cho hành tây, củ kiệu, ngò om, dưa chua vào trộn đều.
-Sắp thịt bò ra dĩa, trên rắc đều hành phi, đậu phộng, ớt
-Món bò tái chanh ăn kèm bánh phồng tôm, có thể ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm pha sẵn
