WASHINGTON, DC (NV) – Cơm là thực phẩm chính của hơn một nửa dân số thế giới, theo Bộ Nông Nghiệp Mỹ, theo Yahoo Health hôm Thứ Ba, 18 Tháng Tám.
Nhưng nếu người nào bận rộn tới mức đôi khi không có thời gian nấu cơm, thì cơm nấu sẵn, chỉ cần bỏ vào lò microwave hấp lại, có thể là giải pháp lý tưởng. Nhưng làm sao tìm được loại cơm nấu sẵn tốt cho sức khỏe nhất trong hàng chục loại bán ở chợ?
Chuyên gia khuyên, trước hết, hãy xem thông tin dinh dưỡng trên bao bì và để ý bốn chi tiết quan trọng sau đây:
-Gạo nguyên hạt (whole grain): Bà Katie Gross, chuyên gia dinh dưỡng, cho hay lời khuyên số 1 của bà là tìm loại cơm nấu sẵn nguyên hạt, gồm gạo nâu, gạo đen, gạo tím, gạo đỏ.
-Chất xơ (fiber): Ngoài việc giúp đi cầu đều đặn, chất xơ đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe tim mạch, cảm giác no và kiểm soát đường huyết. Tốt nhất, hãy mua loại cơm nấu sẵn chứa ít nhất 3 gram chất xơ một chén.
-Sodium: Muốn ăn ít sodium, hãy tìm loại có 140 mg sodium một phần trở xuống. Loại có gia vị thường nhiều sodium hơn, nhưng tốt nhất nên tránh hoặc hạn chế loại có 400 mg sodium một phần trở lên.
-Chất phụ gia (additive) tối thiểu: Có loại được cho thêm nhiều nguyên liệu hơn loại khác. Mặc dù có nguyên liệu được cho thêm chỉ là gia vị, như hành hoặc tiêu, nhưng có nguyên liệu là đồ nhân tạo, không cần thiết. Nếu được, hãy chọn loại cơm nấu sẵn có nhiều nguyên liệu quen thuộc nhất.
Vấn đề bao bì
Mấy năm gần đây, người ta ngày càng lo sợ hạt vi nhựa (microplastic). Vì cơm nấu sẵn được bỏ trong bao nhựa, nhiều người tiêu dùng thắc mắc có đáng lo hay không. Tiến Sĩ Chris DeArmitt, nhà khoa học polymer và người sáng lập kiêm chủ tịch Hội Đồng Nghiên Cứu Nhựa, cho hay kết quả nghiên cứu hiện tại cho thấy không cần kiêng những sản phẩm này.
“Người ta lo ngại vì họ coi hạt vi nhựa là mối nguy hiểm mới, chưa nghiên cứu,” ông DeArmitt giải thích. Nhưng ông lưu ý việc nghiên cứu về vấn đề này không hề mới, và tới nay, kết quả nghiên cứu chưa chứng minh được số lượng hạt vi nhựa mà con người tiếp xúc làm tăng rủi ro mắc bệnh. Cơ Quan An Toàn Thực Phẩm và Dược Phẩm (FDA) cũng ủng hộ điều này.
Ông DeArmitt cho biết vì những gói cơm nấu sẵn cũng được FDA quản trị, bao bì “phải được kiểm tra và xác định là an toàn” thì sản phẩm mới được FDA chuẩn thuận.
Tuy nhiên, nhiều chuyên gia vẫn khuyến cáo đừng nấu thức ăn trong bao nhựa bằng lò microwave thường xuyên. Theo kết quả nghiên cứu năm 2021 đăng trên Tạp Chí Vật Liệu Nguy Hiểm, nhựa trong cơm nấu sẵn nhiều gấp bốn lần gạo, và theo kết quả nghiên cứu năm 2023, nấu thực phẩm trong bao nhựa bằng lò microwave có thể làm hạt vi nhựa dính vào thực phẩm. (Th.Long)
