Mì ramen Nhật, món ‘lạ miệng’ ở Costa Mesa

Thiện Lê/Người Việt

Món "mì chấm" tsukemen của tiệm Menya Keishi. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

COSTA MESA, California (NV) – Món mì ramen của người Nhật rất phổ biến với các thực khách ở khắp nước Mỹ và Orange County.

Vì mùi vị rất đặc sắc nên có thể nói ramen là một đại diện tiêu biểu cho ẩm thực Nhật, cùng với sushi. Ramen thì có rất nhiều loại, nhiều kiểu nước súp khác nhau, nấu từ xương heo, xương gà cho đến cả xương cá. Không chỉ vậy, món mì này còn có nhiều cách nêm nếm như là thêm xì dầu, muối, hay bột miso làm từ đậu nành vào tô mì trước khi dọn ra cho khách. Không chỉ như vậy, mỗi tiệm ramen còn phải chọn đúng loại mì để ăn hợp với nước súp của tiệm mình.

Tiệm Menya Keishi ở Costa Mesa là một trong những tiệm ramen mới của vùng Orange County, mở cửa hồi Tháng Tư, năm 2017. Tiệm này nằm trên đường Paularino, gần ngã tư đường Bristol và gần siêu thị Mitsuwa.

Bảng hiệu của tiệm Menya Keishi. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Đây không phải một tiệm bán ramen bình thường vì món nổi tiếng nhất của tiệm là loại mì gọi là tsukemen. “Tsuke” có nghĩa là chấm còn “men” có nghĩa là mì, nên tạm gọi là “mì chấm” kiểu Nhật. Cái tên tsukemen không thể nào đúng nghĩa hơn, vì đây là món mì chấm vào nước súp được nấu đặc lại, chứ không phải mì để chung với súp như bình thường.

Các tiệm ramen ở khắp Orange County thường bán mì với loại nước súp nấu từ xương heo, màu đục và có vị béo như sữa vì hầm xương rất lâu. Tuy nhiên, Menya Keishi nấu nước súp từ xương gà nên mùi vị nhẹ nhàng hơn nhiều.

Tiệm này cũng có bán các loại mì nước bình thường, với nhiều kiểu nêm nếm khác nhau và đều dùng nước súp gà này. Nhưng chỉ riêng món tsukemen là nước súp rất khác so với các loại mì khác. Nước súp gà được nấu đặc lại, mùi vị rất đậm đà nên khi húp riêng nước súp thôi sẽ hơi mặn. Khi ăn món tsukemen thì các thực khách phải lấy mì rồi chấm vào nước súp để ăn. Nước súp là “ngôi sao” của món mì này.

Gà rán kiểu Nhật. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Loại nước súp của món mì tsukemen ở đây cũng là nước súp gà, nhưng còn được cho thêm cá ngừ khô vào vì có mùi cá rất đậm đà. Mì thì họ dùng những cọng mì xoăn, vuông vức nên nước súp có thể thấm vào rất dễ. Mì dai, nước súp đậm đà, còn có thịt gà và măng nên ăn rất ngon. Trên bàn còn có các phụ liệu như bột ớt, tỏi xay, xì dầu và dấm, nên các thực khách có thể cho thêm vào tô mì của mình để hợp khẩu vị.

Một điểm cần lưu ý là món mì này không nóng quá lâu vì mì nguội chấm vào nước súp nóng, nên nước sẽ nguội dần, nên cảm giác khi ăn hơi lạ một chút. Tuy nhiên, vì mì và nước súp để riêng, nên thực khách không sợ mì bị bở.

Một phần tsukemen lớn chỉ khoảng $10 có đến hai vắt mì lớn, ăn một phần này là no cả bụng. Phần nhỏ thì khoảng $9. Ngoài các loại mì lạ miệng và hấp dẫn ra, Menya Keishi còn có các loại cơm và các món ăn kèm như bánh xếp chiên và gà rán kiểu Nhật, cho những ai chưa no bụng sau khi ăn mì, hay muốn thay đổi khẩu vị. (Thiện Lê)

Mời độc giả xem chương trình du lịch “Thành phố tình yêu Venice”(Phần 1)

Bài liên quan

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Năm sai lầm ảnh hưởng đến sự trao đối chất trong cơ thể

Sự trao đổi chất là quá trình cơ thể chúng ta hấp thụ thức ăn và chuyển hóa chúng thành năng lượng cho cơ thể.

Số nhà mới khởi công xây ở Mỹ đang giảm mạnh

Số nhà mới khởi công xây ở Mỹ giảm 8.7% trong Tháng Hai, với loại nhà riêng cho từng gia đình xuống tới mức thấp nhất kể từ gần hai năm nay.

Walmart phát triển ‘vũ khí bí mật,’ cạnh tranh với Amazon

Công ty bán lẻ có doanh thu lớn nhất thế giới Walmart đang phát triển trí khôn nhân tạo để cạnh tranh với Amazon.

Google tiếp tục bị Liên Minh Âu Châu phạt $1.7 tỷ vì độc quyền

Liên Minh Châu Âu EU vào ngày 20 Tháng Ba vừa tiếp tục phạt công ty Google của Mỹ $1.7 tỷ vì vi phạm luật chống độc quyền.

Tìm hiểu thêm về vai trò chấp hành di chúc

Chúng tôi đã trình bày lý do tại sao cần tìm người (hoặc cơ sở) tín cẩn dưới danh nghĩa chấp hành di chúc để thay mình sau khi chết đạt ba mục tiêu quản lý gia tài, thi hành di chúc, và điều hành các tín mục.

FDA báo động về ‘độn ngực’

Thủ phạm tạo đau khớp và suy nhược cho quý bà có vẻ là sản phẩm độn ngực (những túi silicone chứa chất silicone lỏng hoặc chứa nước mặn) được độn vào vú phụ nữ, với mục đích thẩm mỹ.

Ly dị trước khi có thẻ xanh, làm sao ở lại Mỹ

Ly dị, chưa có thẻ xanh, làm sao ở lại Mỹ? Khi nào gia đình ở Việt Nam được phỏng vấn khi hồ sơ đáo hạn? Người bảo lãnh bị kết án? 

Tyson loan báo thu hồi 69,000 pound thịt gà đông lạnh

Công ty thực phẩm Tyson Foods Inc. hôm 22 Tháng Ba thông báo thu hồi loại thịt gà nấu sẵn, do lo ngại có thể "lẫn chất kim loại" trong thịt.

Santa Ana College giúp khai thuế miễn phí

Từ 9 giờ sáng đến 4 giờ chiều Thứ Bảy, từ nay đến 6 Tháng Tư, có khai thuế miễn phí tại Santa Ana College, 1530 W. 17th St., Santa Ana, CA 92706.

Làm gì nếu bạn được người khác cho tiền để mua nhà

Nếu bạn sẽ nhận một tặng phẩm, trước hết bạn nên nói chuyện với nhà cho vay của bạn để kiểm chứng các thủ tục nội bộ của họ.