TUSTIN, California (NV) – “Cream Pan,” một tiệm bánh nhỏ của người Nhật tại thành phố Tustin, có rất nhiều người đến để mua những chiếc bánh ngọt ngào. Đặc biệt ở chỗ, tuy là tiệm bánh của người Nhật, nhưng tiệm này chuyên bán các loại bánh Tây và chế biến theo khẩu vị của người Nhật.
Xin nói một chút là chữ “pan” ở đây không phải là cái chảo trong tiếng Anh, mà là một từ của tiếng Nhật có gốc từ chữ “pão” của tiếng Bồ Đào Nha có nghĩa là bánh mì. Vì vậy, tên tiệm “Cream Pan” có nghĩa là bánh kem, đơn giản dễ hiểu.
Nhiều người thích nhất ở tiệm là bánh croissant với dâu. Bánh croissant có nhân kem bên trong và có vài lát dâu ở trên, nhìn thì đơn giản, nhưng cắn một miếng thì cảm thấy hạnh phúc vô cùng.
Vỏ bánh mỏng, giòn tan thơm phức mùi bơ đi kèm với vị ngọt nhẹ nhàng, béo thơm của loại kem làm từ sữa và trứng (custard), thêm vị chua của dâu tươi cứ như một bản giao hưởng trong miệng. Ngon tới mức thấy vụn bánh mà cũng tiếc.
Nhưng phải nói điều làm cho món bánh croissant dâu này ngon đến như vậy là độ lạnh vừa phải. Độ lạnh làm cho vị bánh không quá ngọt, làm cho thực khách ăn hoài không chán.
Nhiều thực khách đến nhiều khi mua cả hộp lớn cả chục cái về để làm quà cho gia đình vào ngày lễ. Ngoài ra, loại bánh croissant dâu này còn có “họ hàng” là món croissant với dâu và chuối, tuy hình dạng khác nhưng cũng ngon không kém.
Món bán chạy không kém croissant dâu là món bánh kem đậu đỏ. Đậu đỏ là một loại nhân bánh thường hay thấy trong loại bánh dẻo mochi của Nhật, nhưng vào bánh Tây thì cũng ngon tuyệt vời.
Đậu đỏ thường có vị ngọt gắt, nhưng đậu trong món bánh của Cream Pan không quá ngọt, ăn rất dễ chịu. Vị ngọt bùi vừa phải của đậu đỏ hòa quyện với vị béo của kem đánh (whipped cream) cùng với độ lạnh vừa phải làm cái bánh, tuy nặng vì đậu, biến mất lúc nào không hay.
Ngoài hai loại bánh này, tiệm Cream Pan còn có rất nhiều loại bánh ngọt khác, mỗi loại ngon một vị, nhưng đều có một đặc điểm chung là không quá ngọt.
Là một người từng ăn rất nhiều bánh ngọt do người Nhật làm của tiệm bánh nhỏ nằm trong siêu thị Mitsuwa ở Costa Mesa, tôi cảm thấy tiệm này và Cream Pan giống nhau ở chỗ là bánh có vị ngọt rất vừa miệng, ăn không bị ngán.
Phải nói người Nhật họ làm vậy rất thông mình, vì người ăn bánh không bị ngán, nên ăn nhiều được.
Chỉ nói món bánh ngọt thôi thì chưa đủ, không thể nào quên được những loại bánh mặn tại đây. Loại bánh mặn có nhiều người mua nhất là loại bánh mì nhân cà ri bên trong và khách phải đến sớm để mua được món này, vì số lượng có hạn.
Bánh mì có một lớp bột chiên giòn ở ngoài, lớp bánh bên trong thì mềm mại, ngọt ngào. Cà ri thì có hai nhân thịt gà hoặc thịt bò.
Cà ri đặc sệt, mặn mà, hơi cay một chút, ăn rồi vẫn còn thèm.
Nào là bánh ngọt, bánh mặn và các loại bánh mì. Tiệm Cream Pan có đủ loại bánh để làm hài lòng nhu cầu của các thực khách.
Không chỉ có bánh, Cream Pan còn có bán các loại cơm nắm và cơm cuốn kiểu Nhật, để những thực khách nào muốn có một bữa trưa nhanh gọn.
Các nhân viên có khuyên nên đến sớm trước 5 hay 6 giờ chiều, tùy ngày, vì bánh bán hết trong ngày. Nhiều khách hàng đến lúc chiều, chỉ mua được bánh croissant dâu, vì đây là loại bánh bán chạy nhất của tiệm, nên họ làm dư.
Nhân viên còn cho biết nhiều khách hàng đến từ 8 giờ sáng để mua.
Ăn vào quả thật thì rất đáng công chạy xe đi Tustin để thử, nhìn loại bánh nào cũng ngon, nhưng vì sức người có giới hạn nên không thể nào thử hết một lúc.
Thử một lần đến tiệm bánh này tọa lại tại góc đường El Camino Real và đường 6th, Tustin! (Thiện Lê)
Liên lạc tác giả: [email protected]