WESTMINSTER, California (NV) – Xin nói ngay, “xúc xắc” là nói trại của “xuất sắc,” dĩ nhiên là chủ quan vì mỗi người một cách cảm nhận món ăn. Mà “xúc xắc” cũng chính là hình dáng của thịt bò, được xắt từng miếng nhỏ như kích thước của những viên xúc xắc (hoặc gọi là hột lúc lắc) trước khi áp chảo.
Thật tình, nếu không được người bạn mách nhỏ thì tôi chẳng bao giờ bước chân vào quán này, bởi vì “xem mặt bắt hình dong” thì quán không có gì gây chú ý.
Nhưng, đã vào một lần rồi, tôi lại đi tiếp, đi tiếp và đi tiếp với bạn bè, người quen. “Trời xui” hay “đất khiến?” Điều chắc chắn là vì món ăn ngon nên mới níu được chân tôi.
Một tháng đi hơn mười lần và chỉ ăn đúng một món đến ghiền. Có gì đó sai sai?
Sẽ không quá lộng ngôn để có thể nói rằng, đây có lẽ là quán ăn duy nhất ở Little Saigon – một vùng ẩm thực ngon nhất hải ngoại – chế biến món bò lúc lắc trộn rau xà lách xoong.
Sẽ có ai đó bĩu môi, trộn xà lách xoong thì có gì ngon? Vâng, chính cái giòn giòn, cái vị hăng cay nhẹ của xà lách xoong sẽ khiến bữa ăn khác lạ hẳn so với món bò lúc lắc thường thấy ở mọi nơi chỉ với cà chua, hành tây, ớt chuông, xì dầu và một mớ… dầu lỏng bỏng!
Tại quán này, dĩa bò lúc lắc với từng miếng thịt bò filet mignon được xắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, còn tái không dai, không khô, thịt bò mềm, vị ngọt đậm đà của thịt bò hòa lẫn với hương vị của tỏi, hạt tiêu, dầu hào và nhiều loại gia vị khác đã tạo nên mùi thơm đặc biệt làm cho người ăn khó cưỡng.
Đặc biệt, bên dưới lớp thịt bò “nhìn chảy nước miếng” là lớp cải xà lách xoong xanh rì, cọng rau giòn giòn, ăn vào có chút hăng cay nhẹ, kèm theo đó là một ít nước sốt có vị chua, mặn, ngọt hài hòa làm tăng khẩu vị.
Thực tế, xà lách xoong cũng không hẳn là loại rau nhiều người ăn được. Nếu không quen ăn, sẽ thấy vị hơi hăng hắc, nhưng khi đã quen thì lại ghiền. Và đây chính là nguyên nhân khiến tôi trở đi trở lại quán này nhiều lần.
Chia sẻ về chuyện chọn xà lách xoong đi kèm với bò lúc lắc mà không chọn rau xà lách, hay chỉ là hành tây và ớt chuông như những nơi khác, bà Mai Trần, người đầu bếp nấu món này, cho biết: “Tôi thích loại rau này, và muốn món ăn của quán khác lạ so với những nơi khác, nhất là ăn có rau thì dinh dưỡng nhiều hơn, tốt hơn.”
Quả thật, rau xà lách xoong có rất nhiều công dụng mà có lẽ ít người biết. Theo Đông y, xà lách xoong tính hàn, vị hơi đắng và hắc có tác dụng lợi tiểu, giúp tiêu hóa tốt, giải độc… dùng chữa bí tiểu, tàn nhang, hỗ trợ điều trị ho lao, đái tháo đường, giúp phòng bệnh bướu cổ, chống lão hóa…
Xà lách xoong có thể dùng để ăn sống, trộn dầu giấm, nấu canh hoặc xào, tốt cho sức khỏe bởi vì trong rau này có chứa hàm lượng vitamin C dồi dào, lại có vitamin A, B1, B2 và nhiều chất khoáng, chất xơ, giúp chống oxy hóa, chống độc, làm tăng sức đề kháng cho cơ thể, chống hiện tượng lão hóa, giữ gìn nét trẻ trung và nhất là dùng để chữa thận, mật có sỏi.
Không chỉ là loại rau rất ngon, xà lách xoong còn giúp trị chứng hôi miệng, kiểm soát bệnh tiểu đường, giảm cholesterol cao, ngăn ngừa ung thư (tuyến tiền liệt ở nam giới, ung thư ruột kết, ung thư cổ tử cung, ung thư vú ở phụ nữ), bổ mắt, phòng bệnh tim mạch, dùng chữa bệnh ngoài da (eczema, ghẻ, hắc lào, rụng tóc, bệnh về da đầu, vết thương, ung nhọt, mụn tràng nhạc, lở loét, đau răng, viêm lợi)…
Khi đã chán những món kho, chiên… bạn có thể ăn món bò lúc lắc xà lách xoong. Thịt bò vừa xào xong cho lên đĩa với lớp xà lách xoong dày, vừa đậm đà vừa có vị chua nhẹ là món ăn ngon miệng, tốt cho sức khỏe mà lại không ngấy, vừa bổ dưỡng lại thanh mát.
Thử một lần đến với quán Saigon Capital trên đường Bolsa ngay góc đường Bushard ở thành phố Westminster để thưởng thức món bò lúc lắc xà lách xoong xem sao!
Bật mí, đa số các thực khách trên trang Yelp đánh giá quán này 4 sao! Và đừng quá vội vã khi thấy quán phục vụ chậm. Chậm mà chắc. (Quốc Dũng)
—————–
Liên lạc tác giả: [email protected]