Món ăn Indonesia đầy đặc sắc ở Lake Forest

Thiện Lê/Người Việt

Món nasi kuning, cơm nghệ vàng ươm và các món ăn kèm. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

LAKE FOREST, California (NV) – Ẩm thực của các quốc gia ở Đông Nam Á lúc nào cũng đặc sắc, từ Việt Nam đến Thái Lan rồi Singapore, Malaysia… Tuy nhiên, nhiều thực khách cho rằng các món ăn của Indonesia được ít người biết nhất, nhưng cũng không kém phần đặc sắc.

Trong những năm gần đây, loại mì gói khô của hiệu Indomie ngày càng phổ biến, làm cho nhiều thực khách hiếu kỳ, muốn tìm các món ăn chính gốc Indonesia để thử. Ai cũng nghĩ mì gói đã ngon thì làm sao các món ăn trong quán không ngon được.

Chính vì vậy, tôi đến thành phố Lake Forest, gần Irvine, là nơi cư ngụ của quán Indo Ranch, một trong những tiệm bán món ăn Indonesia duy nhất của Orange County.

Bảng hiệu của tiệm Indo Ranch ở Lake Forest. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Indo Ranch là một tiệm bán món ăn của Indonesia, theo kiểu các món ăn làm sẵn như các tiệm “food to go” của người Việt và cũng có bán theo kiểu gọi món như các quán ăn bình thường. Khi đến đây, khách có thể nhìn vào quầy và lựa món ăn để mua hoặc ngồi vào bàn rồi gọi những món đặc biệt trong thực đơn. Ngoài ra, ngày nào có món gì đặc biệt thì họ sẽ ghi trên bảng.

Lúc vào tiệm, nếu nghe thấy khách nói chuyện với người trong tiệm bằng tiếng Indonesia thì chắc là thức ăn ở đây ăn được vì có người bản xứ đến ăn.

Thấy họ để trên bảng có món đặc biệt là món nasi kuning, tôi gọi thử một phần. Rồi thấy trong thực đơn còn có thịt nướng xiên satay nên tôi không bỏ lỡ, mà gọi ngay. Lần đầu đi thử nên gọi hai món thôi!

Các nước Đông Nam Á, hầu như nước nào cũng có món satay hay thịt xiên nướng, phải ăn thử để biết satay kiểu Indonesia khác ra sao. Món này có tên là satay kambing, dùng thịt trừu. Thịt xiên nướng được đi kèm với loại xì dầu ngọt đặc biệt của Indonesia và lontong, tức là cơm được bỏ vào lá chuối rồi được ép thành từng chiếc bánh gạo nhỏ.

Bên trong tiệm Indo Ranch. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Thịt trừu nướng thơm, không có mùi tanh, chấm với xì đầu ngọt, rồi ăn cùng tí ớt và hành tây đi kèm, ngon tuyệt vời. Thịt trừu hơi dai một chút thôi, nhưng đã ăn rồi thì không dừng được, cắn một miếng thịt, rồi cắn miếng bánh gạo lontong. Đợi chừng mười phút họ mới dọn đĩa thịt nướng ra, nhưng chưa tới năm phút thì đĩa thịt đã không còn nữa. Nếu ai không ăn được thịt trừu thì Indo Ranch còn có satay thịt gà ăn với nước xốt đậu phộng.

Đến món nasi kuning, một món cơm mà họ viết trên bảng gọi là “đặc biệt.” Cái tên của món này dịch ra rất đơn giản, nasi có nghĩa là cơm, còn kuning có nghĩa là nghệ, nên món này cơm nấu với nghệ. Cơm có màu vàng của nghệ, nhìn rất bắt mắt, ăn thử một chút thì không chỉ có nghệ thôi mà cơm này có nước cốt dừa, vừa thơm vừa béo.

Các món đi kèm với loại cơm này gồm có gà chiên, món rendang thịt bò, bánh đậu nành với tương ớt và một quả trứng luộc được chiên vàng. Dĩ nhiên là món ăn Indonesia không thể thiếu loại tương ớt sambal đặc sản của họ.

Gà chiên thì giòn rụm, mùi vị mặn mà. Bánh đậu nành thì được làm từ đậu nành để lên men, rồi được xắt nhỏ ra, xào với tương ớt sambal. Vị thơm nồng của đậu nành đi kèm với vị chua ngọt, hơi cay của tương sambal rất lạ miệng, rất ngon. Quả trứng luộc thì được chiên qua, nên có một lớp vỏ dai dai, cũng được trộn với ớt sambal chua cay ngọt.

Thịt trừu nướng satay kambing. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Nhưng món “ngôi sao” của đĩa cơm là món rendang thịt bò. Đây là món thịt bò hầm trong nước cốt dừa, cùng với gừng, sả và nhiều loại hương liệu khác. Món rendang từng được CNN Travel bầu chọn là món ăn ngon nhất trên thế giới.

Thịt bò được hầm lâu nên rất mềm, thấm nước cốt dừa và các loại gia vị, hương liệu nên có mùi vị đậm đà và thơm béo. Món này có nhiều điểm tương tự như cà-ri Việt Nam nên rất dễ ăn, rất ngon miệng.

Cơm nấu với nước cốt dừa và nghệ thơm béo, ăn kèm với bốn món ăn kèm đặc sắc trên đĩa, ăn hoài không chán vì mùi vị lúc nào cũng thay đổi. Một miếng thì có bánh đậu nành và trứng, một miếng thì có thịt bò và đậu nành, rồi miếng khác thì có gà chiên vào làm thay đổi mùi vị và khẩu cảm liên tục.

Món ăn Indonesia đặc sắc như vậy mà tại sao Orange County lại ít tiệm bán quá, thật đáng tiếc, nhưng cũng phần nào vui vì còn có tiệm Indo Ranch, 22722 Lambert St., #1701, Lake Forest, CA 92630, trong khu Canada Business Center, ngay trong vùng bán nên không phải “lặn lội” lên Los Angeles để ăn. (Thiện Lê)

Mời độc giả xem chương trình du lịch “Thăm đền Karnark ở Ai Cập”(Phần 1)

Bài liên quan

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

OPEC và đồng minh quyết định không tăng mức sản xuất dầu thô

Cuộc họp của Tổ Chức Các Quốc Gia Xuất Cảng Dầu Hỏa (OPEC) cùng các quốc gia đồng minh đã  chấm dứt hồi cuối tuần qua mà không đưa ra quyết định gì về việc tăng mức sản xuất

Tìm hiểu thêm về bảo vệ tài sản bằng tín mục

Tín mục ủy thác (trusts) - gọi tắt là tín mục - được dùng rất thông dụng trong kế hoạch bảo vệ tài sản ngoài mục đích quản trị để sinh lợi cho thân nhân thụ hưởng và để lại cho thừa kế khi qua đời.

Những chiếc xe đời 2018 mà người mua nên… tránh xa!

Tạp chí uy tín Forbes đã công bố một danh sách 12 chiếc xe đời 2018 mà khách hàng “nên suy nghĩ kỹ” trước khi quyết định mua. Danh sách này được ghi nhận từ ý kiến của chính những chuyên viên của Forbes, kết hợp với Consumer Report

California cấm bán thức uống có đường trong phần ăn của trẻ em

Bắt đầu từ năm 2019, các tiệm ăn có bán phần ăn cho trẻ em phải chuyển thức uống của các phần ăn này từ nước ngọt thành nước lọc hoặc sữa.

Kohl’s cần tuyển 90,000 nhân viên cho mùa lễ

Thương hiệu bán lẻ Kohl's cho biết họ đang cần tuyển nhiều nhân viên tạm thời cho các cửa hàng vào mùa lễ cuối năm 2018.

Du lịch, đừng tiếc tiền bảo hiểm

Không muốn quảng cáo cho hãng bảo hiểm nào, người từng bị tai nạn khi du lịch chỉ khuyên mọi người đừng tiếc tiền mua bảo hiểm khi du lịch.

‘Greenfield Apartments,’ khu nhà mới cho người lợi tức thấp của Westminster

Thành phố Westminter sắp có khu chúng cư “Greenfield” cho người lợi tức thấp và những người được trợ cấp “housing.”

Hệ thống University of California xếp hạng cao trên toàn quốc

Năm trường đại học University of California (UC) nằm trong số mười đại học công lập tốt nhất trên toàn quốc để lấy bằng cử nhân.

Ly dị, làm sao xin thẻ xanh?

Ly dị, chưa có thẻ xanh, làm sao ở lại Mỹ? Khi nào gia đình ở Việt Nam được phỏng vấn khi hồ sơ đáo hạn? Người bảo lãnh bị kết án có ảnh hưởng đến hồ sơ bảo lãnh?

Những nơi tổ chức Tết Trung Thu 2018 tại Little Saigon

Tết Trung Thu 2018 trong cộng đồng Việt Nam sẽ được tổ chức trong hai ngày Thứ Bảy và Chủ Nhật, 22 và 23 Tháng Chín.