Món ăn Indonesia đầy đặc sắc ở Lake Forest

Thiện Lê/Người Việt

Món nasi kuning, cơm nghệ vàng ươm và các món ăn kèm. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

LAKE FOREST, California (NV) – Ẩm thực của các quốc gia ở Đông Nam Á lúc nào cũng đặc sắc, từ Việt Nam đến Thái Lan rồi Singapore, Malaysia… Tuy nhiên, nhiều thực khách cho rằng các món ăn của Indonesia được ít người biết nhất, nhưng cũng không kém phần đặc sắc.

Trong những năm gần đây, loại mì gói khô của hiệu Indomie ngày càng phổ biến, làm cho nhiều thực khách hiếu kỳ, muốn tìm các món ăn chính gốc Indonesia để thử. Ai cũng nghĩ mì gói đã ngon thì làm sao các món ăn trong quán không ngon được.

Chính vì vậy, tôi đến thành phố Lake Forest, gần Irvine, là nơi cư ngụ của quán Indo Ranch, một trong những tiệm bán món ăn Indonesia duy nhất của Orange County.

Bảng hiệu của tiệm Indo Ranch ở Lake Forest. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Indo Ranch là một tiệm bán món ăn của Indonesia, theo kiểu các món ăn làm sẵn như các tiệm “food to go” của người Việt và cũng có bán theo kiểu gọi món như các quán ăn bình thường. Khi đến đây, khách có thể nhìn vào quầy và lựa món ăn để mua hoặc ngồi vào bàn rồi gọi những món đặc biệt trong thực đơn. Ngoài ra, ngày nào có món gì đặc biệt thì họ sẽ ghi trên bảng.

Lúc vào tiệm, nếu nghe thấy khách nói chuyện với người trong tiệm bằng tiếng Indonesia thì chắc là thức ăn ở đây ăn được vì có người bản xứ đến ăn.

Thấy họ để trên bảng có món đặc biệt là món nasi kuning, tôi gọi thử một phần. Rồi thấy trong thực đơn còn có thịt nướng xiên satay nên tôi không bỏ lỡ, mà gọi ngay. Lần đầu đi thử nên gọi hai món thôi!

Các nước Đông Nam Á, hầu như nước nào cũng có món satay hay thịt xiên nướng, phải ăn thử để biết satay kiểu Indonesia khác ra sao. Món này có tên là satay kambing, dùng thịt trừu. Thịt xiên nướng được đi kèm với loại xì dầu ngọt đặc biệt của Indonesia và lontong, tức là cơm được bỏ vào lá chuối rồi được ép thành từng chiếc bánh gạo nhỏ.

Bên trong tiệm Indo Ranch. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Thịt trừu nướng thơm, không có mùi tanh, chấm với xì đầu ngọt, rồi ăn cùng tí ớt và hành tây đi kèm, ngon tuyệt vời. Thịt trừu hơi dai một chút thôi, nhưng đã ăn rồi thì không dừng được, cắn một miếng thịt, rồi cắn miếng bánh gạo lontong. Đợi chừng mười phút họ mới dọn đĩa thịt nướng ra, nhưng chưa tới năm phút thì đĩa thịt đã không còn nữa. Nếu ai không ăn được thịt trừu thì Indo Ranch còn có satay thịt gà ăn với nước xốt đậu phộng.

Đến món nasi kuning, một món cơm mà họ viết trên bảng gọi là “đặc biệt.” Cái tên của món này dịch ra rất đơn giản, nasi có nghĩa là cơm, còn kuning có nghĩa là nghệ, nên món này cơm nấu với nghệ. Cơm có màu vàng của nghệ, nhìn rất bắt mắt, ăn thử một chút thì không chỉ có nghệ thôi mà cơm này có nước cốt dừa, vừa thơm vừa béo.

Các món đi kèm với loại cơm này gồm có gà chiên, món rendang thịt bò, bánh đậu nành với tương ớt và một quả trứng luộc được chiên vàng. Dĩ nhiên là món ăn Indonesia không thể thiếu loại tương ớt sambal đặc sản của họ.

Gà chiên thì giòn rụm, mùi vị mặn mà. Bánh đậu nành thì được làm từ đậu nành để lên men, rồi được xắt nhỏ ra, xào với tương ớt sambal. Vị thơm nồng của đậu nành đi kèm với vị chua ngọt, hơi cay của tương sambal rất lạ miệng, rất ngon. Quả trứng luộc thì được chiên qua, nên có một lớp vỏ dai dai, cũng được trộn với ớt sambal chua cay ngọt.

Thịt trừu nướng satay kambing. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Nhưng món “ngôi sao” của đĩa cơm là món rendang thịt bò. Đây là món thịt bò hầm trong nước cốt dừa, cùng với gừng, sả và nhiều loại hương liệu khác. Món rendang từng được CNN Travel bầu chọn là món ăn ngon nhất trên thế giới.

Thịt bò được hầm lâu nên rất mềm, thấm nước cốt dừa và các loại gia vị, hương liệu nên có mùi vị đậm đà và thơm béo. Món này có nhiều điểm tương tự như cà-ri Việt Nam nên rất dễ ăn, rất ngon miệng.

Cơm nấu với nước cốt dừa và nghệ thơm béo, ăn kèm với bốn món ăn kèm đặc sắc trên đĩa, ăn hoài không chán vì mùi vị lúc nào cũng thay đổi. Một miếng thì có bánh đậu nành và trứng, một miếng thì có thịt bò và đậu nành, rồi miếng khác thì có gà chiên vào làm thay đổi mùi vị và khẩu cảm liên tục.

Món ăn Indonesia đặc sắc như vậy mà tại sao Orange County lại ít tiệm bán quá, thật đáng tiếc, nhưng cũng phần nào vui vì còn có tiệm Indo Ranch, 22722 Lambert St., #1701, Lake Forest, CA 92630, trong khu Canada Business Center, ngay trong vùng bán nên không phải “lặn lội” lên Los Angeles để ăn. (Thiện Lê)

Mời độc giả xem chương trình du lịch “Thăm đền Karnark ở Ai Cập”(Phần 1)

Bài liên quan

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Công ty xe hơi Ford tiến vào thị trường xe gắn máy điện

Công ty Ford vừa mua lại công ty cho share xe gắn máy điện Spin.
Công ty Ford Motor Co. vừa mua một công ty chuyên cho share các xe gắn máy chạy điện (electric scooter), mở rộng sự hiện diện trong các thị trường mới trong lãnh vực vận chuyển.

Pabst cáo giác bị MillerCoors tìm cách loại khỏi thương trường bia

MILWAUKEE, Wisconsin (AP) -- Hai công ty bia Pabst Brewing Company và MillerCoors sẽ ra tòa trong thời gian tới đây, vì công ty Pabst cáo giác rằng MillerCoors chơi xấu, tìm cách loại họ ra khỏi thương trường...

California là tiểu bang ‘xe hơi bị ăn trộm nhiều nhất nước Mỹ’

Honda Civic là loại xe được kẻ trộm ưa thích ở California.
Theo thống kê của trang mạng “A Secure Life,” tiểu bang California có tới 4 thành phố lọt vào danh sách “10 thành phố bị mất cắp xe hơi nhiều nhất nước Mỹ” năm 2018.

Để gia tài bằng tín mục ủy thác

Tại Hoa Kỳ còn có thể dùng “tín mục ủy thác” là một phương cách dự trù tài sản quan trọng, không những có tác dụng bảo vệ tài sản mà còn có mục đích để lại gia tài cho thừa kế trong nhiều trường hợp đặc biệt thay vì di chúc.

Dự thi Người Việt 40 năm: Tôi đọc báo Người Việt

Báo Người Việt đã đưa tôi trở lại thời thơ ấu và đem lại nhiều niềm vui cho tôi trong đời sống sinh hoạt hằng ngày ở nơi đất khách quê người.

Anh Minh – chợ nhỏ ở Little Saigon chuyên bán ‘hàng hiếm’

“Muốn tìm rau gì mà những chợ khác không có thì cứ đến đó. Bảo đảm sẽ có. Ở đó còn bán nhiều thứ độc đáo khác nữa.”

Lý do trục xuất người đang xin nhập cảnh Hoa Kỳ

Trục xuất tiếng Anh là “Removal,” và có hai loại, là trục xuất những người đang xin nhập cảnh Hoa Kỳ và trục xuất những người đã nhập cảnh.

Giai đoạn ghi danh Phần D hằng năm

Hằng năm, từ 15 Tháng Mười đến 7 Tháng Mười Hai, những người có Medicare có thể ghi danh chuyển đổi chương trình thuốc phần D.

Những sai lầm khi tự sửa nhà

Bạn hay xem chương trình truyền hình HGTV và nghĩ rằng bất cứ dự án sửa nhà nào bạn cũng có thể “tự làm lấy” (DIY). Bạn cần suy nghĩ lại!

‘Gánh Nặng Xã Hội’: 5 điều cần biết về ‘Dự Luật Di Dân Mới’ của TT Trump

Dự luật mới đề nghị từ Tòa Bạch Ốc sẽ gây khó khăn hơn cho di dân hợp pháp xin thẻ xanh nếu họ đã nhận vài loại trợ cấp...