Ðức Tuấn/Người Việt
WESTMINSTER, California (NV) – Thời gian gần đây có một số anh chị em ca nghệ sĩ bước vào lãnh vực làm nhà hàng như ca sĩ Thanh Mai, ca sĩ Thiên Kim, nghệ sĩ hài Hoài Tâm…
Trong bài viết này, phóng viên nhật báo Người Việt có dịp gặp riêng ca sĩ Duy Trường trong giờ mở cửa của nhà hàng Red Crab do anh làm chủ, 9211 Bolsa Ave., Suite 120-121, Westminster, CA 92683. Nhà hàng này được chính thức khai trương từ Tháng Bảy, 2014.
Ca sĩ Duy Trường. (Hình: Ca sĩ cung cấp)
Red Crab là con cua đỏ, con cua mà chủ nhân của nhà hàng này gọi là một trong những món ăn chính trong thực đơn, với món cua nướng bơ tỏi.
Ca sĩ Duy Trường là một trong số những ca sĩ trẻ của trung tâm ca nhạc Thúy Nga Paris, anh tham gia trung tâm này được khoảng 7 năm.
Duy Trường sở hữu chất giọng ngọt ngào, do đó dòng nhạc anh theo đuổi là nhạc tình lãng mạn, hay quê hương mùi mẫn.
Duy Trường kể lại anh mê thích nấu ăn từ rất lâu: “Từ trước khi mở nhà hàng, Duy Trường là người yêu thích nấu ăn, hồi trước anh chị em ca sĩ hay ghé tới nhà của Duy Trường để thưởng thức những món ăn do Duy Trường nấu.”
Anh kể tiếp: “Cứ mỗi lần mình nấu đãi mọi người là mình không thể nào ăn được, vì Duy Trường muốn chắc chắn bạn bè đến chơi có dịp ăn uống thoải mái, ngon.”
Anh cho biết chính vì lý do thích nấu ăn,và rất “sung sướng” khi nhìn mọi người chiếu cố từng món ăn do anh nấu, cũng như được nhiều bạn bè khuyến khích làm nhà hàng, bởi vậy cuối cùng Red Crab được trình làng.
“Món chính của nhà hàng Red Crab là crawfish, và cua, mà cả hai món này đều là những thực đơn độc đáo,” ca sĩ Duy Trường “khoe” một chút về những món ăn đặc trưng của nhà hàng.
Anh tiếp: “Crawfish ở chỗ chúng tôi là đặc biệt, từ nước xốt, cách nêm nếm, cũng như mùi thơm dễ chịu, quyến rũ của nó.”
Bà bầu Thúy Uyển, của đoàn kịch nói Dân Nam Thúy Uyển, đã từng khen ngợi những món ăn chính của nhà hàng Red Crab hết lời như món crawfish, cua nướng bơ tỏi.
Món cua nướng tỏi mà Duy Trường đánh giá cao vì con cua khi mang lên nướng với tỏi, đó là cua tươi, con cua sau khi nướng, mang xuống, thịt của nó sẽ không bị dính.
Ngoài món cua nướng bơ tỏi, crawfish, còn có những món khác như tôm, hào, nghêu… tất cả đều được chế biến rất công phu theo cách nấu, nêm nếm riêng của ca sĩ Duy Trường.
Duy Trường cho hay: “Ẩm thực đối với tôi cũng là một nghệ thuật, âm nhạc đương nhiên là nghệ thuật, Duy Trường cố gắng không để nghệ thuật này, lấn sân sang nghệ thuật kia, và dĩ nhiên lên sân khấu, hát hò vẫn phải bảo đảm không làm phụ lòng mong đợi của khán giả.”
Duy Trường tâm tình bởi vì quán ăn của anh nằm ngay giữa trung tâm của khu Bolsa, giống như giữa trung tâm thành phố Sài Gòn vậy, bởi thế nếu chỉ mở mỗi ngày từ 3 giờ chiều đến tối thì quá phí, do vậy chủ nhân của nhà hàng bàn bạc với những cộng sự viên của anh, quyết định mở cửa cả luôn buổi sáng, để phục vụ khách những món ăn sáng và ăn trưa.
Những món ăn của thực đơn buổi sáng và trưa, chủ yếu là phở Kobe, phở filet mignon hay bò né, cơm bò lúc lắc…
Anh nói món phở Kobe, bún riêu hay cơm bò lúc lắc sẽ là những món ăn mang lại cảm giác ngất ngây cho thực khách, khi mỗi món là sự nghiên cứu, đầu tư rất nhiều.
Anh tâm tình: “Chẳng hạn như món bún riêu, tụi này dùng nước luộc ốc tươi, và cắt nhỏ nó ra, trong tô bún còn có sườn, huyết, làm cho tô bún riêu trở thành món ăn theo khẩu vị người miền Nam!”
Duy Trường mô tả sự ủng hộ của anh chị em nghệ sĩ chính là sự thành công đối với anh, vì: “Nghệ sĩ có khẩu vị đặc biệt, họ là những người đi đây đó, nhiều nơi, nên biết phân biệt thế nào là món ăn ngon hay không ngon.”
