Món ăn Tàu kiểu Hồi Giáo ở Artesia, ngon lạ thường

Món "đĩa gà lớn" bán chạy nhất của quán Omar's Restaurant. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

ARTESIA, California (NV) – Người ta thường nghĩ món ăn của người Hoa toàn là các chiên xào, hủ tiếu mì, hoặc dim sum, chứ ít ai ngờ là có món ăn Tàu theo kiểu Hồi Giáo.

Vì một bữa thèm ăn mì kéo tay nên chúng tôi tìm đến quán Omar’s Restaurant ở Artesia.

Đây là quán bán các món ăn của người Uyghur, tức là những người gốc Thổ Nhĩ Kỳ tại vùng tự trị Tân Cương ở phía Tây Bắc của Trung Quốc. Các món ăn theo kiểu Hồi Giáo thì tất nhiên sẽ không có thịt heo.

Bên ngoài tiệm Omar’s Restaurant. (Hình: Google Maps)

Omar’s Restaurant nằm gần ngã tư đường Artesia và đường Pioneer thuộc thành phố Artesia, chỉ cách Little Saigon độ 20 phút lái xe nếu đường vắng xe.

Có hai món mà bạn bè dặn phải gọi thử là món mì kéo tay kiểu Tân Cương và món “đĩa gà lớn.”

Thực đơn thì có rất nhiều món như mì xào chow mein hay cơm chiên, mấy món dễ bị “Mỹ hóa,” vậy thì gọi làm gì.

Thấy có hai món bánh mì nhân thịt và thịt trừu xiên nướng là đặc biệt nên tôi gọi thử, nhưng nhà bếp họ bảo là hôm này không có làm món đó. Thôi thì tạm món thịt trừu nướng và hai món mì vậy.

Ngồi khoảng mười phút thì món thịt trừu được dọn ra. Chà, họ nướng xong rồi để nguyên trên xiên sắt luôn.

Khều một miếng thịt ra ăn thử thì phải nói thịt nướng khá ngon. Thịt không bị dai quá, thơm mùi hạt thì là, nêm nếm vừa đủ muối nên không quá mặn, rất vừa ăn. Tuy nhiên, còn có một chút mùi nồng của trừu, nên những ai không ăn được trừu đừng nên gọi món này.

Thịt trừu nướng trên xiên sắt. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Ăn hết mấy xâu trừu thì đĩa mì kéo tay có mặt trên bàn. Chưa ngon miệng thì đã ngon mắt rồi, vì đĩa mì có rất nhiều màu sắc. Nào là màu trắng của mì, màu đỏ của cà chua và ớt, thêm màu xanh của bắp cải và màu nâu đỏ của nước sốt, rồi thêm tí thịt bò nữa. Nhìn thèm không chịu được.

Thoạt nhìn cứ tưởng là mì xào, nhưng hóa ra chỉ là món mì trộn với nước sốt. Nước sốt thì thấm vị chua của cà, vị ngọt của ớt chuông, vị cay của ớt bột. Các mùi vị này đi kèm với những cọng mì trắng, dai dai, ăn không có mùi bột cũ vì vừa được kéo khi khách gọi, làm miệng cứ phải hút “sột sột” từng cọng.

Đĩa mì nhìn qua thì tưởng không nhiều lắm, nhưng vì cọng mì khá to, nhìn như mì udon của người Nhật, nên ăn rất dễ no bụng.

Ăn gần hết đĩa mì kéo tay thì món “đĩa gà lớn” được dọn lên bàn. Ông chủ quán cho biết đây là món bán chạy nhất của tiệm và mỗi lần khách gọi thì phải đợi khoảng 30 phút.

Đúng như tên gọi, đĩa gà rất lớn, nhưng không chỉ có gà thôi mà còn có khoai tây, gừng, ớt khô và những cọng mì kéo tay dài và dẹp. Nằm dưới những cọng mì là một lớp nước sốt màu đỏ rực, nhìn rất hấp dẫn.

Món mì kéo tay kiểu Tân Cương. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Ông chủ có cho biết mì này được gọi mì biang-biang hay dịch tiếng Việt là mì “pặc pặc” vì tiếng của bột đập lên tấm thớt trong lúc kéo.

Thịt gà thì thấm nước sốt cay mặn vừa phải, còn mì thì không thể nào chê được. Từng cọng mì vừa dài vừa to, ăn thì vừa dẻo vừa dai, rất đã miệng. Còn thêm khoai tây mềm bùi, cũng thấy nước sốt cay mặn. Gấp một hồi thì phát hiện ra thấy mấy miếng tỏi đã được hầm nhừ trong nước sốt, chỉ cần bóp nhẹ đũa là nát.

Đĩa gà lớn thật, đủ cho hai đến bốn người ăn, tùy theo sức ăn của những người có mặt tại bàn.

Từ trước đến giờ đâu biết món ăn Tàu kiểu Hồi Giáo ra sao, đâu ngờ ngon đến vậy. Ăn hết rồi mà vẫn thèm hai đĩa mì, muốn gọi thêm mà bụng thì không đủ chỗ chứa nữa. (Thiện Lê)

Mời độc giả xem chương trình nấu ăn “Mì bò sốt cà chua”

Bài liên quan

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Làm sao mua nhà để bán có lợi về sau?

Trong luật địa ốc Hoa Kỳ không có điều khoản nào ấn định vĩnh viễn giá trị của một bất động sản nên gia chủ khi bán nhà có quyền ra bất cứ giá nào bất kể lúc mua nguyên thủy đã trả bao nhiêu.

Scooter điện góp phần giải quyết vấn nạn kẹt xe ở California

Tiểu bang California luôn đi đầu cả nước Mỹ trong việc giải quyết vấn nạn kẹt xe, khói xe làm ô nhiễm môi trường. Hãng Tesla ở Bắc California đang đi đầu trong lĩnh vực xe điện của nước Mỹ.

Thẻ xanh 10 năm, mẫu đơn I-751, phần 1

Điều kiện của thẻ xanh 2 năm có thể bỏ đi nếu “người thừa hưởng” làm mẫu đơn I-751 chung với “người bảo lãnh” 90 ngày trước khi thẻ hết hạn.

Đôi điều về một số thuốc ngủ không cần toa

Chỉ nên dùng các thuốc không cần toa nếu bị mất ngủ nhất thời (thử xem thế nào). Thường thì không cần dùng thuốc ngủ, các cơn mất ngủ thoáng qua cũng sẽ chỉ... thoáng qua rồi đi (dù có dùng thuốc hay không).

Tiểu đêm nhiều lần

Bàng quang sở dĩ thải được nước tiểu ra ngoài, phải nhờ vào khí hóa của tam tiêu. Tam tiêu dùng được tác dụng của khí hóa lại cần vào sự chưng bốc của thận dương.

Bed Bath & Beyond khó khăn tài chánh trầm trọng

Công ty Bed Bath & Beyond tuần qua đưa bản dự đoán tương lai không lấy gì làm sáng sủa, khiến cổ phiếu công ty tụt xuống mức thấp nhất từ gần 10 năm nay.

Facebook và thông tin cá nhân của bạn

Facebook là mạng xã hội (social network) lớn nhất thế giới. Mới đây Facebook đã bị tai tiếng rất nhiều, đến nỗi ông trùm Facebook Mark Zuckerberg phải ra điều trần trước Hạ Viện và Thượng Viện Hoa Kỳ.

Gia tăng việc xây nhà nhưng cung chưa đủ cầu

Việc xây nhà đã gia tăng quá mức mong đợi trong Tháng Ba, giữa sự hồi phục trong việc xây dựng loại nhà chung cư, nhưng lại sút giảm trong việc xây dựng loại nhà biệt lập.

Vi khuẩn E. coli hoành hành tại 16 tiểu bang

Số người vào bệnh viện vì nhiễm vi khuẩn E. coli đang tăng, nhất là sau khi ăn rau sống romaine cắt nhỏ, Trung Tâm Phòng Ngừa Bệnh Tật (CDC) cho biết, theo CNN.

Sửa nhà khi gia đình có người tàn tật

Theo Cục Kiểm Kê Dân Số Hoa Kỳ (U.S. Census Bureau), trong năm 2000 có gần 50 triệu người ở Hoa Kỳ bị tàn tật một mức độ nào đó.