Nếm thử bánh mì kẹp thịt bò phô mai kiểu Mỹ ở Huntington Beach

HUNTINGTON BEACH, California (NV) – Khi còn là sinh viên đại học cộng đồng Golden West, như nhiều người khác, tôi thường đi tìm các món ăn ngon ở gần trường. Đã từng thử các món Á Châu, gà rán kiểu Mỹ, hamburger, nhưng chưa bao giờ thử món bánh mì thịt bò kiểu Philadelphia có tên là “cheese steak” ở tiệm John’s Philly Grille.

Tìm ra được quán này cũng không có gì khó vì nằm gần ngã tư đường Goldenwest và đường Edinger, đối diện trường Golden West.

Khi biết vào quán John’s Philly Grille, khách sẽ biết đây là quán của người đến từ Philadelphia vì trưng bày rất nhiều hình của các đội bóng và cầu thủ ở Philadelphia.

Ở đây món người ta gọi nhiều nhất chắc là cheese steak vì thấy ai trong tiệm cũng cầm một ổ bánh mì đầy thịt bò và phô mai. Nhiều người ăn thì phải kêu thử.

Món cheese steak là bánh mì kẹp với thịt bò steak băm nhỏ xào, thường dùng thịt rib eye, rồi bỏ phô mai lên trên nên mới được gọi là cheese steak.

Nhìn trên thực đơn còn có nhiều loại bánh mì khác, từ nóng đến lạnh, nhưng lần đầu thử thì phải kêu cheese steak. Kêu thử “the works” tức là “đủ thứ” xem sao. Kêu thêm một phần khoai tây chiên nữa cho đủ bộ.

Ngồi chừng năm phút thì ổ bánh mì có mặt trên bán. Ổ bánh mì nóng hổi vì còn khói bốc lên, chứng tỏ là thịt bò được xào sau khi khách gọi, chứ không phải là thịt xào sẵn. Thêm một điểm nữa để biết thịt mới xào là nước thịt chảy rất nhiều, thấm hết vào bánh mì.

Ngoài thịt bò ra, ổ bánh mì còn có phô mai, hành tây, nấm xào và ớt chua. Khói cứ bốc lên, nước thịt vẫn tiếp tục chảy, thèm không chịu được, phải cắn một miếng thôi.

Thịt bò nêm nếm rất đơn giản, chỉ có ít muối tiêu, một chút bột tỏi, nhưng vị ngọt của hành tây và nấm cùng với vị chua cay của ớt quện vào làm ổ bánh mì rất dễ ăn.

Nhưng phải nói thứ làm món này hòa quyện lại với nhau là phô mai. Vị béo của phô mai làm mọi thứ trở nên đậm đà hơn.

Nghỉ tay tí qua ăn chút khoai tây chiên. Quán John’s Philly Grille họ cắt khoai dầy, như khoai các nhà hành hay để ăn kèm với thịt bò steak. Tuy dầy nhưng bên ngoài thơm giòn, bên trong thì ngọt bùi, nhưng phải rắc thêm tí muối vì đầu bếp họ để khách tự bỏ muối.

Trước khi quay lại ổ bánh mì thì thấy có chai nước xốt tỏi cay, nên phải chan một chút vào ổ bánh mì rồi mới ăn tiếp. Nước xốt có vị hơi chua, hơi mặn một chút, nhưng thơm mùi tỏi, rất hợp với thịt bò.

Mua một ổ bánh mì dài 1 foot thì giá khoảng $11, nhưng nhân nhiều thịt nên đủ cho hai người ăn.

Món cheese steak ở tiệm John’s Philly Grille tuy rất ngon nhưng không phải là món ăn thường ngày vì quá “bổ” vì có nhiều thịt bò và phô mai. Món này lâu lâu ăn một lần thôi.

Một điểm cần lưu ý khi ăn bánh mì của quán này là nhớ lấy giấy lau tay nhiều vì nước thịt sẽ chảy ra liên tục.

Thấy nhiều khách gọi các món bánh mì khác như bánh mì kẹp thịt viên kiểu Ý, thêm các loại bánh mì kẹp thịt nguội cũng ngon không kém gì món cheese steak. Hôm nào nhất định phải ghé lại để thử xem ra sao! (Thiện Lê)