Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt
Nguyên liệu:
-100 g thịt nạc xay
-1 trái cà chua vừa (hoặc ½ trái lớn)
-Gia vị: dầu hào, tương ớt, tương cà, nước tương, nước mắm, nước súp gà (nếu có), hột điều màu
-hành phi
-hành lá
-Bánh mì
-Dưa leo, ngò thơm
Cách làm:
-Cà chua bỏ hột, cắt nhỏ. Cho thịt xay và cà chua vào máy xay chung cho nhuyễn.
-Cho nồi hoặc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho 1 muỗng cà phê hạt điều vào, bớt lửa nhỏ, chờ vài phút cho điều ra màu đỏ thì tắt bếp, vớt hạt điều bỏ.
-Mở lửa cho dầu hạt điều nóng trở lại, cho hỗn hợp thịt + cà chua xay nhuyễn vào, trộn đều cho thịt tơi ra.
-Cho tiếp vào 250 ml nước súp gà (có thể thay bằng nước thường) + 2 muỗng canh hành phi.
-Trong 1 cái chén, cho vào: 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng canh đường + ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu xay + 1 muỗng cà phê nước tương + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê dầu hào + 2 muỗng cà phê sốt cà chua + 2 muỗng cà phê tương ớt (nếu không ăn cay không cần thêm vào). Trộn đều hỗn hợp, cho vào chảo thịt.
-Để lửa nhỏ cho nước sốt sôi riu riu khoảng 5 phút. Có thể nêm nếm lại theo khẩu vị.
-Cho hành lá cắt nhỏ vào. Tắt bếp.
Nước sốt này chan vào bánh mì nóng giòn, thêm dưa leo cắt mỏng, vài cọng ngò thơm (ngò rí), xịt thêm vài giọt nước tương sẽ là món ăn độc đáo mà một thời nhiều người ở Sài Gòn vẫn nhớ.
